Les Dandys, façon Dany®

Cette petite crème cacaotée que beaucoup ont oubliée en grandissant, existe bel et bien encore. Son signe distinctif ? Sa texture lisse mais qui tient en bloc, tout en étant fondante et bien fraîche… Un « dessert lacté » un peu vintage, en somme, qui fut autrefois un yaourt aux fruits. Avec en plus un pot bien lisse, qui permet de ne pas perdre une goutte du dessert (contrairement à certains collègues de rayon des Dany®, frustrant les enfants en les obligeant à ne pas terminer complètement la seule douceur du repas). Bref, un vrai dessert d’enfants, marketé pour les moins de 10 ans. Avec d’ailleurs des pubs rigolotes d’une bande de gamins à qui il arrive des mini-aventures, le temps d’un spot… Allez Norbert, mange un Dany®, ça ira mieux…
Chez les Dandys, seulement 4 ingrédients, faciles à choisir en bio si l’on en a envie (ou pas). Ils se préparent en deux temps trois mouvements, pour faire des réserves. Parce qu’il est toujours bon d’avoir un petit Dandy sous le coude.

À gauche, le Dany® contient : « Lait écrémé, sucre (11%), crème, chocolat 3% (sucre, pâte de cacao, cacao en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme), lait écrémé en poudre, cacao maigre, amidon, gélifiant : carraghénanes. »

À droite, voilà le Dandy !

Ingrédients (pour 7 petits pots)

– 40 g de cacao amer
– 80 g de sucre blond
– 2 g d’agar-agar (1 sachet)
– 850 mL de lait

Recette

Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez un peu de lait froid et mélangez bien au fouet. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait.

Quand il est bien chaud, laissez-le sur le feu, versez la préparation cacaotée sans cesser de remuer au fouet et portez le tout à ébullition une à deux minutes. Versez la crème dans vos petits pots. Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

PS spéciales dédicaces… à une maman d’épicière, qui s’appelle Dany mais qui achetait plutôt des Danette® à ses enfants !
… à Dr Musson, grâce à qui vous auriez pu lire le titre : « Les Rouges, façon Dany® » !

114 commentaires
  1. Je crois que c’est la recette la plus simple du monde! Je vais vite essayer ça :) Merci La Super Supérette !!

  2. Mmmh, je n’avais jamais pensé à en faire avec de l’agar-agar. Ici c’est une béchamel avec une tablette de chocolat noir, plus du cacao pour les vrais choco-fan. Ultra simple aussi mais je crois que cette recette est encore plus rapide! Pratique pour ceux qui n’ont pas d’agar-agar dans le placard…

    merci pour tout ce que vous faites!

  3. On l’attendait, il est arrivé ! On va la faire ce week-end ! <3

    1. :) vous nous en direz des nouvelles!…
      (et la ginger beer, je crois que je vais la faire aujourd’hui!!)

      1. Pas de souci, on vous dira dès qu’on testera la recette (même si on sait déjà qu’elle va être terrible) ! Contente de voir que la Ginger beer vous ait plus aussi ^^ Bises à vous les filles !

  4. Bonjour,

    est il possible d’utiliser un lait végétal à la place du lait de vache ?

    1. Oh oui tout à fait, les proportions pour les Dandys végétaux devraient rester les mêmes, tenez-nous au courant!

      1. testé ce weekend avec du lait de soja … très ferme vu que j’ai divisé tout les ingrédients par 2 sauf l’agar l’agar ( il fallait bien oublier un truc ). En tout cas le gout était parfait, bien cacaoté. Un dessert tout simple et frais :)

        1. Ah mince! En effet, on a fait cette quantité là pour que ce soit plus facile avec les sachets tout prêts d’agar-agar de 2g!

  5. Bonjour, petite précision d’une vieille de 48 ans, nourrie au Dany dans les années 70 : à l’époque les pots étaient striés, et les stries très fines. J’avais développé une technique pour ne rien perdre : faire glisser le contenu de ma cuillère le long du pot et donc rester dans le relief. Il n’y avait que 2 parfums, vanille et chocolat. Puis est arrivée la Danette (à la crème fraîche !), complémentaire car de texture crémeuse, alors que le Dany était gélifié. En tout cas merci d’avoir ressuscité ce dessert de mon enfance.

    1. ooh merci pour la précision! (et la technique pour ne rien perdre!)

  6. Mmmmmmh il faut absolument que j’essaie c’est trop gourmand et facile :DD

  7. Trop simple pour être honnête. Je tente ça. Merci.

  8. trooop bon trop gourmand =P

  9. La technique pour ne rien perdre… c’est au doigt, et pis c’est tout,>))) Et pour les gourmandises présentées dans des contenants ennemis, c’était exceptionnellement autorisé à la maison. Merci pour cette super recette qui nous rappelle tant de bons souvenirs.

    1. Vous avez raison Sylvaine, c’est le meilleur moyen pour ne pas en perdre une miette ! :-)

  10. Ca a l’air une tuerie!

  11. Bonjour les filles !
    Serait-ce l’agar-agar qui fait le liant ?

    1. Oui tout à fait, c’est un gélifiant, à base d’algues

      1. Merci, c’est bien ce que je pensais ! :-) Super recette, simple, rapide et qui donne envie :-) Je vais donc m’y mettre :-)
        Belle journée !

  12. Ho merci pour la recette. Moi qui suis fan de chocolat et en plus que c’est ma fête : quel beau cadeau que vous me faites ! Je vais essayer à coup sur!

  13. Expatriée depuis une petite semaine à Singapour, j’ai pu constater que la légende était vraie : on trouve très peu de produits laitiers ici et une bonne partie des produits français que nous préférons ne sont pas en rayon. Alors merci pour ce super site qui va nous permettre de remédier en partie au problème : il rejoint ma blogroll immédiatement! A bientôt!

    1. Les Asiatiques n’ont (génétiquement) pas l’enzyme nécessaire à la digestion du lait de vache, d’ou intolérance et non présence dans les rayons !

  14. Yummy les filles, j’adore !!!

  15. Fait ce matin. Testé tout à l’heure. Hyper bon… comme d’habitude.
    Merci beaucoup et longue vie à lasupersuperette.
    Quentine

  16. Honte à moi, mais j’avais jamais entendu parlé de ces Dany… Par contre, ça ressemble beaucoup au lait gélifié au chocolat Malo qui faisaient parfois notre dessert.

  17. Dany , la maman de l’épicière se souvient aussi de la  » Crème Mont-Blanc  » de son enfance , parfums chocolat , vanille ,
    caramel , et surtout pistache , au coloris délicieusement artificiel !… Alors , à quand la recette , les filles ?…

    1. :) c’est sur la liste!!

  18. Dé-li-cieux!!! Merci, on est 4 à s’être régalés ce soir! Et en plus, ultra simple, aucun effort :)

  19. Encore une recette « madeleine de Proust ». Merci à vous de penser à notre nostalgie gourmande!

  20. testée et goûtée ce matin.
    souvenirs d enfance pour moi.
    mon enfant de 2 ans n aura pas connu la version originale mais il a adopté la version maison ;-).

  21. Chouette recette !
    Je découvre ton blog ou plus largement ton univers et je suis sous le charme… j’ai 15 ans de moins rien qu’en te lisant.

  22. Très bonne recette, merci !

  23. Essayé, réussi (très simple). Je ne connaissais pas la crème d’origine. Moi j’aime bien mais mon « public » un peu moins.

  24. PAR-FAIT.
    Je teste la plupart des recettes, et je ne suis jamais déçue! Bon boulot!

  25. Une question de novice (personne ne rit !) : lait demi-écrémé ou entier ???
    Merci beaucoup… Et bravo pour tout !!!

    PS : Cécile qui parlait des « pots finement striés » ne parlait elle pas des « Boom » ??? Moi j’ai 44 ans et cette évocation me replonge… Très loin, merci encore.

    1. On a utilisé du lait demi-écrémé mais avec du lait entier ce sera sûrement un peu plus crémeux!
      PS. On ne connaît pas les « Boom » mais il semble qu’il y ait une enquête à mener…

  26. […] pas toutes les déclinaisons possibles. Et pour cette découverte je remercie le savoureux blog La super supérette  où vous trouverez la […]

  27. Bonjour, merci pour cette recette je testerai a bientot !

  28. Bonjour,
    étant novice en cuisine, j’aimerais commencer par des recettes simple et rapide, et celle-ci a l’air d’être parfaite, mais malgré tout j’aurais une petite question.
    Si l’on souhaite faire c’est même petit pots, mais goûts vanille, quels ingrédients devrait-on utiliser pour remplacer le cacao ?

    1. Et bien pourquoi pas de l’extrait naturel de vanille ou du sucre vanillé maison?!

  29. merci beaucoup les filles … excellent site

  30. ouh la la ça fait plusieurs années que je cherche la recette de l’entremet au chocolat de mon enfance. J’ai realise la recette ce week-end et j’ai tellement aime que j’en ai fait un post sur mon blog
    http://patriciathomazo.blogspot.nl/
    Un grand merci c’est delicieux, light et super facile :-)

    1. merci!!

  31. Je viens de faire cette recette! Très simple et bon. C’est léger et frais :)
    A refaire!! J’ai juste mis 50g de sucre à la place des 80 mais c’est simplement parce que j’aime le goût du chocolat amer non sucré.
    Merci beaucoup!

  32. J’ai testé hier avec de la gélatine, j’ai remplacé par 3 feuilles 1/4, mais ce n’était pas très bien figé (mais sans soucis tout a été englouti !), je souhaiterai donc savoir si l’agar-agar a des vertus plus « figeantes » outre le fait d’être bien plus saine vu que c’est a base d’algue ? et 2g est-ce bien suffisant ?

    1. Il faudrait comparer feuilles de gélatine et agar-agar à poids égal… Et oui 2 grammes ont été suffisants pour obtenir la texture de la photo!

      1. Merci mille fois, je recommence dès ce soir avec de l’agar agar ce coup ci !
        Pour les proportions entre gélatine et celle à base d’algue c’est ici http://fr.ekopedia.org/G%C3%A9latine :)

  33. Un grand merci pour cette succulente recette qui nous a ramené quelques années en arrière….
    Bref, MERCI.
    Si vous avez une astuce pour le transformer en goût café, mon mari en sera ravi !
    A très vite pour de nouvelles réalisations

    1. Vous pouvez toujours essayer de mettre un peu de café soluble, ou alors vous faites moit’/moit’ café de la cafetière/lait?? Ou peut-être plutôt 1/4 de café serré pour 3/4 de lait ?? Il y a sûrement des combines à trouver! Tenez-nous au courant!

  34. Waouh, ça a l’air facile et super bon en même temps, un mix qui me plait!!
    bravo pour cette recette encore une fois!

  35. Je suis en train de déguster un dandy (suivi scrupuleusement la recette) et j’ai tout simplement fait un bond de 20 ans en arrière! C’est exactement le goût et la texture du Dany mais en 1000 fois meilleur et 1000 fois plus sain. Un super cadeau d’anniversaire pour moi merci!

  36. Je viens juste de tester, les petits pots sont en train de refroidir sur la table avant mise au frigo. J’ai hâte !
    Vos recettes sont géniales, déjà testé plusieurs et toutes réussies :-D

    Continuez !

    1. oh merci!

  37. YESSSSSS ! je savais bien qu’un jour, mes pots de yaourts , lavés, conservés et  » non-surtout-pas-tu-les-jettes  » allaient servir à autre chose qu’à faire des luminions avec une bougie chauffe plat !!
    Demain c’est Dandy au chocolat ! MERCI

  38. Est ce que le sucre blond est la même chose que la cassonnade ?

    1. Non, pas tout à fait, la cassonade c’est du sucre roux. Le sucre blond est plus raffiné que le roux mais moins que le blanc!

  39. Et puis la même chose sans le cacao, mais mettre de la vanille ou …. ce que vosu aimez :)

  40. je viens de découvrir votre site, en suivant un lien puis un autre ! je n’ai donc rien essayé encore mais j’en ai déjà l’eau à la bouche !! merci

  41. testé et approuvé ! délicieux !! merci pour cette recette

  42. je le fais aussi avec de la chicorée
    liquide, à la place du chocolat ou encore avec du caramel…

  43. Super simple et trop bon le chocolat ….Merci !

  44. Intéressante cette recette ! moi qui aime le simple-comme-bonjour, là je dis BONJOUR !!!
    Je vais en faire pendant la sieste de mes filles, vivement ce soir pour le test !
    Et Merci Beaucoup pour cette recette <3

  45. Dans les années 60 (j’étais gamine) nous n’avions pas « d’agar-agar » (que je ne connais d’ailleurs pas) mais la recette fonctionne bien avec de la maïzena – elle a peut être une texture un peu plus poudreuse. La version vanille existe aussi. Et ne pas négliger le flan, sans doute un peu plus compliqué mais combien savoureux !

  46. Je m’en léchais les babines d’avance….j’ai suivi la recette à la lettre ….et mes dandys n’ont pas pris :( Alors on a pris une paille……. mais que s’est il passé?

    1. Bonne question… n’avez-vous pas oublié l’agar-agar??

      1. Pas du tout…. mais peut être que je n’ai pas fait assez chauffé suffisamment?

        1. Lorsqu’on utilise de l agar agar il faut faire bouillir la préparation 1 min ou 2 au moins il me semble pour que ça prenne bien

  47. Testés et approuvés !
    J’étais inquiète car les ils étaient liquides, mais après passage au réfrigérateur, ils étaient parfaits. A refaire …
    Merci pour toutes vos recettes.

  48. est ce que l on peut remplacer l agar agar contre de la maizona?

    1. Tout est possible! Cela fera plus une crème-bouillie qu’un flan-gélifié mais ça devrait prendre, à voir de voir pour les quantités!

  49. Dis moi 2g d’agar agar ca fait 1/2 cuil a cafe? J’ ai du acheter 30g de poudre, je n’ai pas trouve les sachets.

    1. Selon ce site http://www.ptitchef.com/recettes/equivalence-agar-agar-feuille-de-gelatine-fid-1129032 2g d’agar-agar= 1 c. à café rase mais il faudrait croiser les sources… Si certains en savent davantage, qu’ils n’hésitent pas à nous en faire part !

      1. Merci je vais essayer comme ca.

  50. merci beaucoup de nous répondre aussi vite !!!!
    j ai essayé avec de la maÏzona ça fait un effet lisse sur le dessus mais apres dès qu on met la cuillere sa s’ écroule
    je viens d’ acheter de l agar-agar et je vais essayer cette recette avec.
    ne changer pas la présentation de votre site elle est juste magnifique

  51. aussitôt lu, aussitôt faits. sont en train de refroidir. super vos photos. ne peuvent pas donner plus envie de les faire .
    mille mercis
    Claudine

  52. Essayé la recette au chocolat: a fait fureur. J’ai donc varié en testant à la vanille: remplacer le chocolat par une gousse de vanille qui infuse dans le lait et réduire le sucre de moitié (nous n’aimons pas trop sucré) et au café: mettre du café soluble dans le lait et le tour est joué!

  53. Miam ils sont en cours de préparation n’ayant plus de cacao en poudre on a misé sur la tablette de chocolat …un grand bravo pour votre site je suis fan et je compte bien tester chaque recette , c’est trop tentant !! Merci de réveiller nos papilles

  54. Bonjour!
    Après avoir découvert vos recettes en dégustant un « kinder délice » façon super supérette chez la frangine et m’être régalée comme rarement, j’ai cherché la recette du Dany qu’on consomme ici en (énorme) grosse quantité…. Bref… Et je me demandais si je pouvais remplacer le sucre blond par du sirop d’agave?
    Merci pour vos recettes. Cette semaine j’irai squatter chez la frangine pour tester les « oréo », qui, paraît-il, déchiiiiiirent!

    1. Oh oui sûrement… à vous de tester pour les quantités!

  55. […] recette de la partie chocolatée vient de la Super Supérette et de ses Dandy façon Dany®. Tout plein de supers idées pour refaire les classiques du supermarché chez vous ! Compatible VG […]

  56. trop simple à faire et « c’est un pur régal » dixit ma fille, donc recette a refaire. Merci pour votre blog,on peut varier les gouters et ne plus acheter les gâteaux du commerce super chers pour certains et remplis de trucs bizarres…
    Vive Ginette Mathiot,chez nous le numéro 1485 était presque illisible car tellement utilisé.

  57. super super bon, merci beaucoup, avez vous sur votre site une recette de barquette(petits chatons), je cherche depuis deux jours je n’en trouve pas.
    merci pour ce super site
    adele

    1. Notre recette des « Baroudeuses, mignonnes petites barques remplies de confiture » est dans notre livre!

  58. Merci pour cette recette… et toutes celles que je n’ai pas encore vues. J’habite aux US et même si on y trouve beaucoup de choses, les laitages et biscuits français nous manquent. Je viens de découvrir votre site, et j’ai l’impression que grâce à vous je vais faire des heureux :-)

  59. Recette testée, les miens on l’air bcp plus chocolaté que les vôtres….. j’ai pourtant respecter les doses…. moi j’ai adorée, enfants et époux pas du tt :( pas grave y en aura plus pr moi ^^

  60. […] Source de cette excellente recette : http://www.lasupersuperette.com/2013/07/dessert-lacte-cacao/ Posted in: Crèmes dessert, Desserts | Tagged: chocolat | Laisser un […]

  61. Bonsoir
    Moi j ai un petit souci en fait j ai tout suivi à la lettre mais ça fait pas une crème c est liquide
    Une petite astuce !!! Merci

    1. Etrange… n’avez-vous pas oublié l’aga-agar??

      1. Et bien non un sachet c est ça que je comprends pas

        1. Alors là mystère… votre lait était bien chaud?

  62. J ai tourné 2 minutes mais ça restait liquidé alors je comprends pas combien faut il mélanger de lait au chocolat sucre agar? Par ce que sur le paquet d agar ils mettent 1 sachet pour 500 ml et dans votre recette c est 850 ml j ai donc mis 1 sachet et demi et rien à faire merci de votre réponse

    1. En fait ça reste liquide lorsque vous mélangez, c’est en refroidissant que ça se « solidifie »

  63. Ah ou alors j ai pris du chocolat nestle en poudre spécial cuisine? Et non pas du cacao amer mes enfant n aiment pas ça suis super déçu car vos pots donnent super envie et je vois que d autre y arrive

    1. Oh le changement de chocolat ne devrait pas influer sur le résultat de la recette. Il n’y a pas de raison que ça ne fonctionne pas, tentez peut-être un nouvel essai et tenez-nous au courant!

  64. Oui merci par contre question le mélange choco agar sucre délaye av le lait es ce qu il faut que ça fasse aussi liquide que quand on délaye la maïzena ?

    1. Oui, tant que l’agar-agar n’a pas encore pris, c’est ultra liquide

  65. Deux fois que je la fais avec un litre en boostant un peu les proportions, super recette ! La première fois, ça m’avait fait des textures pas très régulières et légèrement marbrées, mais je pense que j’avais pas assez fouetté. Je vais voir ce que donnera ma nouvelle série **

  66. Super recette ! J’ai très envie de tester…mais allergie oblige je vais adapter au lait de soja. Dois-je garder la même quantité (850ml) ? étant donné que le soja est plus liquide puisque dépourvu de matières grasses ?

    merci beaucoup pour votre aide, et continuez !!
    J’ai votre site en favoris ;)

  67. Fait aujourd’hui, ça a l’air d’avoir pris mais étrangement il semble y avoir deux phases, une plus foncée en bas, et une majoritaire de la couleur de la photo au-dessus. A quoi cela peut-il être du?

  68. Bonjour, les épicières,

    Première recette à vous qui ne donne pas le résultat escompté… J’obtiens des Dandys très pâles et qui n’ont pas beaucoup de goût, avec une couche plus foncée en bas (couleur que l’ensemble devrait avoir), une idée de ce qui a pu clocher ?

    Merci d’avance et bravo pour ce que vous faites !

  69. Bonjour,

    Je souhaiterais savoir si on peut utiliser du lait sans lactose pour faire cette recette?

    Merci d’avance.

  70. Bonjour, ne consommant pas de lait, j’ai esseyé avec du lait de riz, mais apès réfrigération les dandys étaient liquides le lendemain. Je vais retenter avec le lait de soja ( vu dans les commentaires précédents que le résultat étaient concluants. Avez vous des conseils pour réaliser la recette avec le lait de riz?

  71. Bonjour,

    je fais ces dandys depuis longtemps, ils ont toujours du succès auprès de mes enfants. Petite nouveauté avec le cacao maigre bio acheté récemment : il est conseillé sur l’emballage de ne pas le faire bouillir pour ne pas en perdre l’arôme. Je ne fais donc bouillir que l’agar-agar dans une petite quantité de lait (boisson végétale chez moi) et j’ajoute le reste après.

  72. Bonjour, est-il possible de faire une alternative vanille ou tout caramel (un peu comme les crèmes dessert de laitières) ? :)
    Est-ce que vous envisagez de proposer des recettes pour ces crèmes desserts justement ? Merci, bonne journée à vous.

  73. Miam et merci, c’était ma « 1ere fois » avec l’agar-agar et surement pas la dernière. Facile, rapide, pas cher et délicieux… que demande le peuple? Et bien des Dandy’s!!

  74. Alors là, vous me faîtes trop plaisir! Il faut que je teste votre recette… Je cuisine souvent des desserts en recherchant les goûts et les textures de mes desserts industriels préférés. Depuis peu, je possède l’appareil à yaourts/desserts lactés de Seb, alors j’expérimente un max de choses… Je vois que pour celle ci, la cuisson se fait sur le feu, ça a l’air simple et délicieux! Merci!
    Julie

  75. […] on veut réduire ses déchets ? On retrousse ses manches et on teste la recette simplissime des Dandys de la Super Supérette […]

  76. bon je retente car avec de l’agar agar pourtt acheté en magasin bio une cata on a tôt jeté il y avait un arrière goût désagréable! Je retente avec de la gélatine en poudre on verra bien ! En tout cas très joli site , je vais tenter très vite d’autres recettes

  77. J’ai découvert votre site grâce à Végébon et je viens de faire ma première tournée (et sûrement pas la dernière) de vos Dandys, avec un litre de lait et une cuillerée à soupe d’agar agar en flocons, n’ayant pas de sachets de poudre. Un goût extra et une consistence très légèrement trop ferme. La prochaine fois, j’en ferai avec un 1,125 litre de lait, pour remplir les 7 petits pots de ma yaourtière. Grand merci pour la recette!

  78. Bonjour, j’ai testé avec du lait chocolat noisette bjorg dont je ne savais pas quoi faire, je vous dis ça dans quelques heures :p
    Bonne journée :)

  79. Bonjour,
    Cette recette à l’air vraiment super et très simple!
    Mais étant seule à la maison je voulais savoir le temps de conservation au frigo?
    Merci d’avance :)

  80. Peut – on faire cette recette au Thermomix ?

    Merci de votre bonne attention !

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