La Galbée, façon ricotta Galbani®

L’autre jour, l’une de vos épicières se délectait du très beau et recommandable blog Royal Chill. Elle tomba soudain en admiration (et en salivation) devant la recette de « La ricotta maison de Martha Stewart ». Mais oui mais c’est bien sûr ! On manque un peu de produits fromagers dans cette supérette. Ni une, ni deux, la Galbée naquit sous un regard ébloui par tant de simplicité. En fait, pour fabriquer de la ricotta, il faut du lait, de la crème, du sel et un truc acide (les filles de Royal Chill ont utilisé du citron, on a tenté avec du vinaigre blanc, c’était impeccable aussi !). On égoutte tout ça (un torchon fit bien l’affaire), et hop, ça fait de la ricotta pour garnir tartes et pizzas. Parfait pour l’été. Justement… Le mois d’août commence demain, c’est les vacances, donc on vous dit à très vite en septembre !

Les Bien-goûtues, façon tartelettes à l’abricot Bien Vu®

Bonjour à tous ! Comment ça va, depuis le temps ? Nous sommes désolées, cela fait longtemps, bien trop longtemps, que nous n’avons pas cuisiné pour le blog, lâchement abandonné pour soigner les pages du futur livre (en librairie à la rentrée !) et se consacrer à bien d’autres boulots n’ayant rien à voir avec ce schmilblick. Go, go, go, on reprend les choses en main, en vous proposant des petites tartelettes à l’abricot, des espèces de petits soleils délicieux, façon mignon goûter d’été. Ces tartelettes sont inspirées de paquets de biscuits « marque repère », grands mal-aimés de la société du supermarché, délaissés au bas des rayons… La pâte est sablée, remplie d’une gelée collante. C’est extra ! À très vite !