Les Sergents Chics, façon Captain Choc®

LES SERGENTS CHICS #1

Bonjour à tous ! On espère que vous allez bien et on vous souhaite une super, mais vraiment super année 2015, malgré tout. Aujourd’hui, on s’attaque à un goûter disparu, au grand dam des enfants des années 1990, ce petit cake moelleux aux pépites de chocolat, accolé d’un pirate blondinet qui faisait des clins d’œil : le Captain Choc®. Bon, en réalité, les produits ont été repris sous l’aile de Pépito, et si vous achetez aujourd’hui un Pépito choco pépites®, il aura sans doute un goût très semblable (ou pas, la mémoire gustative a ses raisons que la raison ignore).  Il existait aussi des versions aux fruits pas mal du tout… Et toute cette affaire jouait sur l’ambiance pirates, corsaires, vieux rafiots, pépites et lingots d’or. Ça vous rappelle quelque chose ? Bref, voilà notre version inspirée de ce bon vieux Captain Choc®, un Sergent Chic moelleux comme un oreiller. On espère que ce sera doux pour vous…

LES SERGENTS CHICS #2

À gauche, voilà un Pépito choco aux pépites® (ben oui, on n’a pas de machine à remonter le temps vers l’époque des Minikeums et du Captain Choc®), qui contient : « Farine de blé 23%, Pépites de chocolat 18,6% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de soja), Matière grasse végétale, Œufs, Sirop de glucose-fructose, Sucre, Stabilisant : glycérol, Lactose et protéines de lait, Poudre à lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, Lait écrémé et entier en poudre, Emulsifiants : E471, E472b, E475, Sel, Epaississant : gomme xanthane, Sirop de glucose, Arôme, Colorant : bêta-carotène. »

À droite, voilà un Sergent Chic !

Préparation 30 min
Repos 1h
Cuisson 10 min

Ingrédients (pour 18 goûters — moules minicake)

Pour le gâteau
– 120 g de farine
– 90 g de sucre blond
– 2 œufs
– 70 g d’huile de colza
– 40 g de lait
– 1/2 yaourt nature (60g)
–  1 bonne c. à café d’eau de vie de papi
– 1 bonne c. à café d’arôme naturel de vanille
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 bonne pincée de sel

Pour les pépites
– 80 g de chocolat noir (ou des pépites toutes prêtes pour les flemmards)

Recette

Pour les pépites
Coupez le chocolat en jolies pépites. Vous pouvez aussi le faire fondre et former des petites boules mais c’est plus long. Placez-les au freezer ou au congel’ pour qu’elles soient bien froides lorsque vous les mélangerez à la préparation. Vous pouvez éventuellement les préparer la veille et les laisser reposer au froid toute la nuit.

Pour les flemmards (comme nous aujourd’hui et sur la photo… oui bon, bon, ça arrive !), on peut aussi acheter des pépites toutes prêtes (mais c’est vraiment l’arnaque).

Pour le gâteau
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre, l’eau de vie, l’extrait naturel de vanille et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile, le lait, puis la farine et la levure. Mélangez bien.

Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Et laissez reposer la pâte au frigo pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°c (th. 6). Roulez la moitié des pépites dans un peu de farine et mélangez-les à la pâte. Versez votre pâte dans des moules (des moules à financiers peuvent faire l’affaire si vous n’avez pas de moules à minicakes). Parsemez le restant des pépites de chocolat, elles vont s’enfoncer dans la pâte naturellement. Enfournez pour 10 minutes, en surveillant bien la cuisson. Pour qu’ils restent assez moelleux, enfermez tout de suite vos Sergents chics dans une boîte.

PS fair-play : Pépites de chocolat noir Vahiné® cacao 50% minimum :  « Sucre, pâte de caco (origine Côte d’Ivoire), beurre de cacao, poudre de cacao maigre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol. »

PPS : À vous de tenter la version fourrée à la confiture de fraise ou d’abricot…

LES SERGENTS CHICS #3

LES SERGENTS CHICS #4

LES SERGENTS CHICS #5

LES SERGENTS CHICS #6

LES SERGENTS CHICS #7

52 commentaires
  1. Au top cette recette, on adorait ça ! Bon on vous souhaite aussi une super belle année 2015 et plein de projets tout aussi fructueux que les derniers ! En espérant vous croiser un jour si vous passez par le Sud-Est ;-)

  2. Après avoir cuit une fournée de Jean-Claude ce mercredi, je sens que je vais cuire une fournée de Sergents ce dimanche… Merci pour toutes ces bonnes recettes !

  3. ils ont l’air troooop bon ! =P

  4. mmmm Ca a l’air délicieux! J’ai bien envie de les faire ^^

  5. Oh le goûter de mon enfance…que de souvenirs, merci les filles !

  6. Bonjour et bonne année! En cette période pas très drôle, vous n’imaginez pas à quel point vous m’avez redonné le sourire avec le retour des Captain Choc, l’un de mes goûters d’enfant préféré!!!! Je vais vite tester cette recette!

  7. Les nôtres sont dans le four!

  8. Hummm. Ça me tente bien cette recette, ça a un bon parfum de mon enfance ;)

  9. Pas de moule à mini-cake, alors hop dans des moules à muffins. La forme n’y est pas… mais le gout !!
    LE GOUT !!
    On s’est régalé !
    MERCI !

    p.s. : par contre par manque d’eau de vie, j’ai remplacé par du rhum de cuisine. Vous pensez que l’eau de vie apporte réellement un plus par rapport au rhum ?

    p.s.2 : la prochaine fournée, j’essaye avec de la confiture !

    1. Super! Pour l’eau-de-vie… pas spécialement, l’idée c’est d’avoir un léger goût d’alcool (et l’eau-de-vie de poire de papy est très bonne et très fruitée :)

      1. Et voilà ! Fait à la confiture d’abricot !
        Très très très bons !
        Juste penser à verser un peu de pâte au fond des moules, faire cuire 3 ou 4 minutes puis verser le reste de pâte et enfin mettre la cuillère de confiture tout au dessus : elle tombera au milieu pendant la cuisson (et pas complétement au fond – genre à faire un trou- grâce à la précuisson)

        Merci encore pour la recette !!

  10. Mais qui sont beaux c’est petits sergents chics! plus beaux que les authentiques. Je vais essayer votre recette de ce pas et me les déguster avec du sirop à la menthe comme avant…

  11. bouhhhhhh les miens ne ressemblent pas du tout à la photo (et j’avais le bon moule pourtant :( mais ils étaient bons quand même !

  12. J’ai découvert votre site hier vers 20h30. A 21h après avoir fait le tour, je me suis laisser tenté par les captain choc de mon enfance. Nous sommes aujourd’hui le lendemain, il est 17h50 et il reste 3 captain choc sur 24 (nous sommes 2 :) ). Ils ont vraiment le goût et l’odeur de mes souvenirs. Merci beaucoup !!!! Maintenant je vous laisse je vais en refaire une tournée :)

  13. Merci pour cette recette, je tente le plus vite possible, pour le plus grand bonheur de mes « petits » (jeunes adultes, en fait, mais bon, ils restent mes « petits » tout de même, hi hi)
    Bises, belle journée.

  14. Voilà une belle recette et je verrais bien ces petites douceurs dans ma lunch box… ;-)

  15. Merci beaucoup pour cette recette que je vais essayer aujourd’hui, parce que c’est le genre de produits qui me manquent au Japon ^_^

  16. Et pour les extrêmement flemmardes qui aimerait tout mettre dans un moule à cake lambda, une solution ? A 130° pendant 45 minutes maybe ?

    1. Oh oui ça devrait le faire :) enfin, surveillez la cuisson…

  17. Miam j’adore ça!! Et mes enfants aussi… vu le prix que ça coute pour 5 malheureux gâteaux, j’ai envie de tenter!!

  18. La mémoire du goût trop forte. Bravo pour ces belles idées pleines d’humour et de gourmandise

  19. Humm ça m’a l’air délicieux ! Je les essaie au plus vite et je vous dis tout !
    Merci !

  20. Bonjour,

    J’ai envie de ramener des petites douceurs pour le café au boulot ……, je crois avoir trouvé mon bonheur.
    Besoin d’une petite astuce pour les pépites de chocolat : comment fair , à partit d’une tablette pour avoir de jolies pépites. Merci d’avance pour vos conseils.

    1. Vous pouvez toujours faire fondre (tout doucement) le chocolat et former des pépites ensuite à l’aide d’une poche à douille, sinon, armez-vous de beaucoup de patience et d’un bon couteau pour faire des petites pépites bien régulières!

  21. fait ! une réussite…et fastoche ! je vais en refaire à la confiture…
    merci !

    1. Tenez-nous au courant pour la version confiture!

  22. Un très très grand et immense merci pour cette recette, comme dans mes souvenirs à la dégustation, continuez à nous régaler! !!

  23. Grâce à un autre blog de cuisine, je découvre le vôtre et j’ADORE. De nombreuses recettes me plaisent déjà beaucoup. Je pense que vous allez régaler toute la famille
    MERCI☺

  24. Délicieux, merci beaucoup pour cette recette ! :)

  25. Super ! j’ai testé mais j’avoue sans grande conviction et en fait, on a tous adorés. Elle est tout légère cette recette. merci !

  26. Toute mon enfance ! Vraiment ! J’avais tjs un captain choc dans mon cartable ! Récemment d’ailleurs, j’ai demandé à mon mari s’ il s’ en rappelait, j’aurais tant aimé faire découvrir ces merveilles à mes enfants si ça existait encore… que je vais tenter votre recette !!! Merci :)

  27. Bonsoir, je viens de découvrir votre site et j’adore toutes les recettes, vos photos sont vraiment bluffante. J’aurai une petite question concernant les gâteaux et viennoiseries. Comment les conservez vous et combien de temps? Merci .

    1. C’est très variable d’une recette à l’autre… On espère qu’après un bon goûter, tous les biscuits auront été engloutis!

  28. Je retombe en enfance avec ta recette.

  29. Une pure merveille!
    Le gout et la texture sont là, c’est vraiment un retour en arrière pour les papilles!
    Je les ai fait 2 jours de suite, tellement c’était bon :)

  30. Je les ai enfin testé ! Quel délice !
    J’ai mis du génépi pour l’eau de vie, et c’est top ! En revanche j’ai un peu réduit la quantité d’huile car je trouvais ça un peu gras, et avec 50 g c’est nickel ! Merci encore pour cette belle trouvaille !

    1. Et bien tant mieux si ça marche avec moins d’huile! Merci!

  31. mais qui se cache derrière la SUPER SUPÉRETTE je viens de découvrir ce super blog et je suis bluffée bravo ! je vais commencer cette super recette merci

    1. merci!!

  32. Recette essayée et léger problème technique : toutes les pépites étaient au fond de chaque minis cakes ! Ca faisait un genre de cake « bigout », une tranche de chocolat et le cake au dessus … Avez-vous des astuces pour que les pépites se répartissent équitablement ?

    Merci d’avance :)

    1. hummm mince… peut-être pouvez vous tester de les rouler dans la farine, ou qu’elles soient suffisamment petites et bien froides??

  33. recette topissime!!! merci

  34. Merciiii pour vos chouettes recettes, on fait des heureux et ça redonne envie de cuisiner!!!

  35. Merci pour toutes ces recettes, super savoureuses. Quand vous parlez 1/2 sachet de levure cela équivaut à combien de grammes? J’ai trouvé en magasin des sachets à 20 g, 16 g, 10 g, je m’y perds donc quelque peu. Merci

    1. Bonjour et merci! cela correspond à environ 5g de levure chimique classique…

  36. Bonjour, peut’on remplacer le yaourt par des petit suisse?

    1. Oh oui sûrement!

  37. Bonjour
    Comment faire pour fourrer le gâteau avec de la confiture? Merciiii d’avance

    1. Vous pouvez essayer de faire une petite entaille après la cuisson et insérez une poche à douille avec de la confiture, tenez-nous au courant si ça fonctionne!

  38. Bonjour

    Avec quoi peut on remplacer l’eau de vie. Je n’utilise pas d’alcool merci. Jai envie de crosuer mon écran merci pour ces recettes..

    1. Bonjour, vous pouvez ne rien mettre du tout à la place! Ou sinon pourquoi pas tester avec de la fleur d’oranger? bonne cuisine!

  39. Mais ce sont exactement les mêmes ! c’est parfaitement bluffant et juste succulent ! En revanche j’en avais a peine 9 avec les quantités là et j’ai dû prolonger la cuisson encore et encore car cela ne cuisait pas (moules a mini bûches en silicone) donc on réitère avec mon fils de 3 ans et demi en triplant la recette cette fois ci et en augmentant le temps de cuisson. Pour ma part je vais essayé avec 50 d’huile et beaucoup moins de pépite ! Je n’avais utilisé que 40g mais c’était déjà beaucoup trop pour moi comme pas assez de gâteaux. En tout cas je suis comblée d’avoir trouvé cette fabuleuse recette merci .

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