http://www.lasupersuperette.com Wed, 15 May 2013 10:48:17 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.lasupersuperette.com/2013/05/sortie-livre/ http://www.lasupersuperette.com/2013/05/sortie-livre/#comments Mon, 13 May 2013 16:00:45 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4624 , notre livre Les Recettes de la Super Supérette sort ce jeudi 16 mai ! Nous espérons qu'il vous plaira (oulalalala le stress) ! En tous cas, nous on a beaucoup aimé vous le fabriquer de A à Z... Au menu, 40 recettes : des Orgueilleux, biscuits black & white que les Américains adorent, des Prestigieux, biscuits fourrés pour les chevaliers de la récré, des Baroudeuses, mignonnes petites barques remplies de confiture, ou encore des Turbulents, barres chocolatées au caramel à dévorer sans hésiter et des Fringants, bâtonnets au chocolat à grignoter du bout des doigts...  Nous avons aussi réapprovisionné le rayon épicerie salée, avec par exemple les Malins, kit apéritif incontournable pour recevoir le samedi soir ou encore les Passionné(e)s, tortillas craquantes et guacamole pour une bamba joyeuse... Nos rayons produits frais et boissons se sont aussi agrandis... à vous les jolies crèmes-dessert chocolat chantilly et les thés glacés cet été! On vous laisse découvrir tout cela dès jeudi dans vos petites et grandes librairies ! Pour les Parisiens : nous ferons une dédicace samedi 25 Mai à 16 h à L'Arbre à Lettres Mouffetard (2, rue Edouard Quenu dans le 5ème !). Voilà l'évènement FB de cet après-midi, venez si le cœur vous en dit, ce serait chouette de discuter ! Les premiers arrivés pourront déguster quelques gourmandises... Mille mercis et à très vite ! Les Recettes de la Super Supérette Éditions Tana, 16,90€ Par Lucie de la Héronnière & Mélanie Guéret Photographies de Juliette Ranck Demandez-le à votre libraire ! Et vous pouvez aussi le commander en ligne : www.fnac.com www.larbrealettres.com www.placedeslibraires.fr www.chapitre.com ... et ailleurs encore !]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/05/sortie-livre/feed/ 43 http://www.lasupersuperette.com/2013/05/biscuit-fourre-cacao/ http://www.lasupersuperette.com/2013/05/biscuit-fourre-cacao/#comments Wed, 08 May 2013 07:01:22 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4599 Ce goûter est délicieusement has been. Très 80's, esprit fluo et coiffures chelous. Vous mangiez sûrement ces petits sablés fourrés au chocolat devant Sauvés par le gong, avec Zach, Screech et Lisa Tortue. Ou en regardant Parker Lewis, le mec cool qui ne perd absolument jamais (grâce à la synchronisation des montres, évidemment). D'ailleurs les pubs (ici  ou ici) sont dans le même esprit… Car les Kango® sont un peu un truc d'ados affamés qui se jettent sur le goûter en rentrant du collège. Nos Déglingos home made seront donc parfaits si vous avez ce genre de spécimen dans votre environnement proche, terré dans sa caverne. Ou si vous en êtes un vous-même, même si vous avez dépassé depuis des lustres la date de péremption théorique de l'adolescence. Petit conseil de dégustation : à tremper dans un verre de lait, en regardant un vieil épisode du génial Prince de Bel-Air. À gauche, voilà un Kango® qui contient : « Farine de blé, matière grasse végétale, sucre, chocolat en poudre 13,9% (sucre, cacao en poudre), lait entier en poudre, pâte de cacao, lactose et protéines de lait, beurre pâtissier, poudre à lever (carbonate acide d'ammonium, diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), œufs, sel, chocolat au lait (émulsifiant (lécithine de soja)), chocolat noir (émulsifiant (lécithine de soja, E476), protéines de pois, émulsifiant (lécithine de soja), arômes, colorant (E172), poudre de lait écrémé. » À droite, voilà un Déglingo bien dodu ! Ingrédients (pour 22 biscuits) Pour le fourrage au chocolat - 90 g de chocolat noir - 60 g de crème liquide - 20 g de sucre blond en poudre - 1 c. à soupe rase de cacao en poudre Pour le biscuit - 250 g de farine - 125 g de beurre demi-sel - 1 œuf - 80 g de sucre blond - 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) Recette Le fourrage au chocolat Faites fondre au micro-onde ou bain-marie le chocolat et la crème liquide. Ajoutez le sucre et le cacao et mélangez bien. Disposez sur du papier sulfurisé des barettes de chocolat (l'équivalent d'une cuillère à café par barrette, environ 2 cm sur 5) et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures. Le biscuit, l'assemblage et la cuisson Préchauffez le four à 200°C. Dans un récipient, mélangez énergiquement à la fourchette le beurre ramolli à température ambiante avec les sucres et  l'oeuf. Ajoutez ensuite la farine, pétrissez bien puis formez une belle boule. Ensuite, étalez la pâte au rouleau (à peu près 3 mm d'épaisseur). Découpez des rectangles d'environ 6 sur 9 cm de large. Placez au centre une barrette de chocolat (comme le chocolat est un peu mou/collant vous pouvez le reformer à votre guise avec vos doigts) et refermez le biscuit. Laissez des aérations sur les côtés pour faire apparaître un peu le chocolat. Disposez vos biscuits fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez. Laissez cuire environ 12 minutes, vos biscuits ne doivent pas être trop dorés, le pâlichon leur va assez bien au teint ! Laissez les refroidir de préférence sur une grille, bon goûter ! PS spécial fair-play : Chocolat noir dessert bio Kaoka© 55% : « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de vanille. » ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/05/biscuit-fourre-cacao/feed/ 47 http://www.lasupersuperette.com/2013/04/gateau-marbre/ http://www.lasupersuperette.com/2013/04/gateau-marbre/#comments Thu, 18 Apr 2013 18:21:35 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4279 Ah, un grand gâteau à partager, ça faisait longtemps ! Voilà un simplissime cake bicolore à découper, à engloutir avec moult miettes, à tremper dans le thé ou un verre de lait... Ce Sauvage, façon Savane® sera impeccablement zébré grâce à un petit truc s’approchant plus d'une astuce de bricolo du dimanche que d’une technique de grand pâtissier, on vous l’accorde. Avec un moelleux pas sec ni étouffe-mémé et de jolies couleurs, ce cake choco-vanille est par-fait pour la boum de fin d’année, entre le soda et les bonbecs gélatineux (ou les bières et les chips si vous êtes un enfant majeur). Ou pour un anniversaire… Car, OH !… La Super Supérette vient de fêter sa première année! Le petit bébé blog a ouvert ses portes le 18 avril 2012, après des semaines de tergiversations ludo-gastronomiques ! Youpi, nous en sommes super contentes, et on en profite pour vous dire un grand, très grand MERCI. Voilà. À gauche, voilà le Savane®, qui contient : « farine de blé 27,5%, margarine (graisses et huiles végétales (palme, colza, coprah, palmiste), eau, sel, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, correcteur d’acidité : acide citrique, colorant : béta-carotène), sucre, œufs frais 24%, chocolat 5,9% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme), sirop de glucose-fructose, poudres à lever : orthophosphate de calcium – carbonate acide de sodium – acide citrique, sel arôme, farine de blé malté, agent de traitement de la farine : L-cystéine. » À droite, une belle part de Sauvage ! Ingrédients (pour un cake) - 4 œufs - 150 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 2 c. à s. de lait - 150 g de farine - 1 c. à s. de levure - 1 c. à c. d’extrait de vanille - 100 g de chocolat noir - 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure. Répartissez ce mélange dans deux saladiers. Dans le premier, ajoutez l’extrait de vanille. Faites fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes et versez-le dans le second saladier. Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Répartissez les blancs dans les deux saladiers, incorporez-les délicatement aux pâtes. Pour un gâteau marbré classique, versez une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat dans un moule à cake. Renouvelez l’opération. Faites cuire au four pendant 35 min, les deux couleurs se mélangeront joliment. Le truc de bricolo du dimanche : Pour un gâteau vraiment zébré régulièrement, versez la moitié de la pâte à la vanille dans le fond du cake. Lissez bien. Faites cuire au four de 4 à 5 min. Ensuite, versez la moitié de la pâte au chocolat. Lissez encore et faites cuire au four de 4 à 5 min. Renouvelez l’opération jusqu’à avoir quatre couches, puis terminez la cuisson. Normalement, il reste environ 15 min de cuisson ! PS spécial fair-play : Chocolat noir dessert bio Kaoka© 55% : « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de vanille » ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/04/gateau-marbre/feed/ 58 http://www.lasupersuperette.com/2013/04/biscuits-sables-choco-dinosaures/ http://www.lasupersuperette.com/2013/04/biscuits-sables-choco-dinosaures/#comments Mon, 08 Apr 2013 09:51:40 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4473 Pourquoi ces biscuits en forme de dinosaures ont-ils tant marqué les esprits ? Pourquoi sont-ils si fréquemment cités dans vos demandes gourmandes ? Encore un mystère. Peut-être à cause de ce doux goût et cette texture sableuse ? Parce qu’il y avait des gommes dinos dans les paquets ? Ou parce qu’on peut facilement jouer avec, tels des hommes des cavernes à la bouche pleine de chocolat (oui ceci est quelque peu anachronique) ? Ou parce que vous les engloutissiez tous les jours devant vos dessins animés (ou Jurassik Park, très 1993...), et même plus tard, en révisant vos partiels ? Vous avez d’autres pistes ? Quoiqu’il en soit, voici une version inspirée du Dinosaurus®, réalisée grâce à des emporte-pièces dégotés sur le net. Mais vous pouvez aussi vous fabriquer un patron sur un bout de bristol ! Bon goûter ! À gauche, le Dinosaurus® contient : Céréales, 49,1% (farine de blé, farine de seigle,  farine complète de blé), chocolat 22% (sucre, pâte et beurre de cacao, lactose et protéines de lait, matière grasse végétale, huile de beurre, arôme : vanilline, émulsifiant : lécithine de soja), sucre, matière grasse végétale, œufs, sel, lait écrémé en poudre, poudre à lever : carbonate acide de sodium, carbonate acide d’ammonium, levure en poudre, arôme, lactose et protéines de lait. À droite, voilà un Jurassique très GRRRAOU. Ingrédients (pour une vingtaine de Jurassiques) Pour les biscuits - 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf - 60 g de sucre roux - 140 g de farine - 70 g de farine complète - 40 g de farine de seigle - 125 g de beurre - 1 c. à s. de sucre vanillé - ½ c. à c. de sel Pour le nappage - 150 g de chocolat (noir ou au lait, comme vous préférez !) Recette Pour les biscuits Préchauffez le four à 180°C. Battez le sucre, le sel, l’œuf et le jaune d’œuf. Ajoutez les farines et mélangez bien. Enfin, ajoutez le beurre ramolli et coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte bien lisse. Vous allez voir, elle est très agréable à travailler ! Farinez le plan de travail, étalez votre pâte et découpez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces en forme de dinosaures. Bon vous pouvez toujours découper des étoiles ou des cœur (ou toute autre forme qui vous inspire! ), mais ce sera moins drôle ! Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 15 à 20 min. Les biscuits doivent être bien dorés ! Ensuite, laissez-les tranquillement refroidir. Pour le nappage Faites fondre le chocolat à feu très doux ou au micro-onde. Ensuite, nappez les biscuits (la face qui était contre la plaque), à l’aide d’un couteau ou d’un pinceau. Autre technique efficace, trempez-les directement dans le chocolat. Déposez les Jurassiques sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois que le chocolat est pris, vous pouvez les croquer ! PS : En plus, un biscuit en forme de dino est capable de dégommer un T-Rex bien proprement, oui oui, tout à fait. PPS spécial fair-play : Chocolat noir dessert bio Kaoka© 55% : « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait de vanille » Et en bonus, la danse des Jurassiques ! ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/04/biscuits-sables-choco-dinosaures/feed/ 49 http://www.lasupersuperette.com/2013/04/fast-and-local-food-a-angers/ http://www.lasupersuperette.com/2013/04/fast-and-local-food-a-angers/#comments Thu, 04 Apr 2013 10:29:46 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4430 Version française, un super écoresto (oui oui !...) qui a ouvert en 2011 à Angers (4-9 represent). Au menu, du bon, du local et du pas cher, que demande le peuple ? Ce lieu, Version française, a été créé par Pascal Favre d'Anne, fameux chef étoilé à Angers… Qu'est-ce qu'on y mange ? Des burgers, pour changer (à un prix raisonnable) ! Mais la particularité de ce fast-food frenchie, c'est que les ingrédients sont tous complètement locaux. Le très bon pain, cuit sur place, est confectionné avec de la farine du Moulin de Sarré (pas loin de la ville, lieu incontournable des voyages scolaires…). Le fournisseur de légumes est à Doué-la-Fontaine et le fromage blanc vient de Longué (psssst ! l'épicière angevine vient de là !). Les viandes viennent d'Ile-et-Vilaine, et même le soda, le Fraîch'cola® (façon Coca-Cola®...) est fabriqué dans le département. On peut même prendre un verre de vin, de l'Anjou rouge, forcément. Au menu, un bon choix de burgers : à l'andouillette, au poivre, "tradi", ou encore "exo" avec de la dinde, carottes, curry, raisin, super bon et pas sec du tout. Les ingrédients tiennent bien dans le pain, et comme la viande est émincée c'est bien pratique : on ne s'en met pas partout ! Pour accompagner tout ça, des petites barquettes de ketchup et sauces venues d'un département limitrophe… La carte des desserts est bien alléchante : riz au lait au caramel au beurre salé, fromage blanc yummy, pommes cuites avec speculoos et chocolat, petites tartes aux figues rôties… MIAM. À la fin, hop, hop, hop, tout le monde fait le tri sélectif ! Pour les Angevins et ceux qui passeraient par Angers sur la route des vacances (pour aller au bord de l'eau ? oh oui rêvons d'été...) on vous conseille vivement de vous y arrêter (plutôt que d'aller à Quick !). Une belle initiative, ce fast-food 100% local ! Version française 21, boulevard Foch – 49100 Angers 7 jours/7, de 11h30 à 23h  www.vfecoresto.fr       ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/04/fast-and-local-food-a-angers/feed/ 11 http://www.lasupersuperette.com/2013/03/oeufs-chocolat/ http://www.lasupersuperette.com/2013/03/oeufs-chocolat/#comments Mon, 25 Mar 2013 16:45:09 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=664 Aaaah, la bande des Hippos… Les petits Pingos… Ou encore les Drolly Dinos… Rappelez-vous, ils peuplaient, joyeux et frétillants, vos Kinder Surprise® de Pâques et ces délicieuses pubs des années 1990. Bonus Madeleine de Proust, si vous aviez 10 ans à cette époque révolue, jetez un oeil à ce site assez fou, qui recense les séries des personnages collectors sortis tous les ans par Kinder Surprise®. Il y a même un forum de fans ! Mais revenons à nos affaires, voilà des Surprenants, inspirés par ces œufs surprise au chocolat. Vous pourrez choisir la surprise à glisser dedans, on compte sur vous pour déployer des trésors d'imagination, d'absurde ou de kitsch. Comme vous pouvez le voir, nous avons choisi un ra-vi-ssant petit chien-chien en plastoc, d'inspiration très 1992. Nos Surprenants seront plus caloriques (et environ deux fois plus lourds !), car moins fins, que les œufs en chocolat achetés dans le commerce, ayez-en conscience hein ! Mais ils sont bien faciles à faire, avec cette technique de bricolo réalisable partout et sans moules spéciaux. Allez, bon week-end de Pâques (un peu en avance, d'accord) ! À gauche, le Kinder Surprise® contient : "Chocolat supérieur au lait 47% (sucre, lait en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiants : lécithines [soja], vanilline), lait écrémé en poudre, sucre, graisses végétales, beurre concentré, émulsifiants : lécithines [soja], vanilline. Sur le total : produits laitiers 32% (lait écrémé en poudre, lait en poudre : 28%, beurre concentré 4%) - cacao 15%. Le chocolat utilisé est un chocolat pur beurre de cacao". À droite, voilà un Surprenant bien costaud ! Ingrédients (pour un œuf) - 20 g de chocolat blanc - 20 g de chocolat au lait Matériel - 2 œufs durs (ou un moule œuf !) - du papier aluminium Recette Faites cuire les œufs et laissez-les bien refroidir (sans enlever la coquille !) avant de les recouvrir de papier aluminium (c'est mieux que le film étirable, c'est plus lisse). Déposez-les sur un support (à œufs du frigo par exemple) pour qu'ils bien soient stables. Faites fondre le chocolat blanc, au bain-marie ou au micro-onde (par tranches de 30 secondes pour mélanger et surveiller) pour qu'il soit bien lisse. Au besoin, on peut rajouter une lichette d'huile de tournesol. À l'aide d'un couteau ou d'un pinceau, étalez cette première couche de chocolat sur les moitiés supérieures des 2 œufs, c'est pas grave si ça déborde, on enlèvera le surplus après. Laissez prendre une demi-heure au réfrigérateur. Ensuite, faites fondre le chocolat au lait de la même manière et laissez-le un peu refroidir (sinon il va faire fondre direct le chocolat blanc). Recouvrez les œufs de cette couche au chocolat au lait puis remettez au frais une bonne demi-heure. C'est l'heure de l'assemblage ! Alors, déjà, faites chauffer la lame d'un couteau (en la trempant dans de l'eau chaude par exemple) pour égaliser les moitiés d'œufs en faisant fondre le chocolat. Démoulez tout doucement vos deux coques et ôtez le papier aluminium, très délicatement! Faites chauffer une assiette (par exemple en versant dedans de l'eau chaude, puis essuyez-la bien) et déposez-y vos deux coques pour faire fondre un petit peu les bords. Le chocolat fondu fera office de colle ! N'oubliez pas de mettre une petite surprise, un petit mot, un cadeau personnalisé avant de refermer vos deux coques. Pour bien solidariser votre œuf vous pouvez éventuellement souder avec l'excédent de chocolat ou en passant la jointure sur l'assiette encore chaude. Laissez prendre au frais encore une demi-heure et le tour est joué ! Pour ceux qui auraient des moules, c 'est la même chose, mais dans le sens inverse, chocolat au lait, puis chocolat blanc ! PS spécial fair-play : On a utilisé du Chocolat au lait biologique Kaoka® :  Cacao:  36% minimum. Ingrédients : sucre de canne blond*, poudre de lait entier*, beurre de cacao*, pâte de cacao*, extrait de vanille*. * Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Et du Chocolat blanc biologique El Inti Saldac© : Ingrédients : beurre de cacao*, sucre de canne complet* et blond*, lait entier en poudre*, vanille*. Teneur en cacao 35%. *100% des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.  PPS : Bon et bien avec les œufs durs, il n'y a plus qu'à faire des œufs mimosa, ou un gratin de pommes de terre, œufs durs, harengs avec de la béchamel... PPPS : Le saviez-vous ? Kinder Surprise® réalise trois désirs à la fois ! PPPPS bonus : Faute de jouet à monter (la meilleure des suprises, on est d'accord) on vous offre une super notice de montage pour réussir vos Suprenants à coup sûr ! ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/03/oeufs-chocolat/feed/ 34 http://www.lasupersuperette.com/2013/03/bientot-un-bouquin/ http://www.lasupersuperette.com/2013/03/bientot-un-bouquin/#comments Mon, 11 Mar 2013 15:35:49 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4252 Les recettes de la Super Supérette, inspiré du blog, avec plein de "nouveautés"... On espère qu'il vous plaira ! Sortie prévue le 16 mai, aux Éditions Tana... Cette semaine, nous avons donc fait un véritable marathon culinaire pour préparer 40 recettes shootées par Juliette, notre photographe de choc. On ne peut plus avaler un gramme de sucre. Mais ça ne va pas durer, on vous rassure ! Voilà un aperçu de ces derniers jours en images...                   ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/03/bientot-un-bouquin/feed/ 97 http://www.lasupersuperette.com/2013/03/lasagnes/ http://www.lasupersuperette.com/2013/03/lasagnes/#comments Sat, 02 Mar 2013 11:28:57 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4179 Bon, vous avez dû lire des dizaines de recettes de lasagnes depuis le début de cette affaire de viande de cheval, mais nous n’avons pas pu résister à vous proposer ces Galopantes. Attention, ce ne seront pas de véritables lasagnes dans les règles de l’art comme les font les vraies cuisinières italiennes (ici ou ici… MIAM !). Mais elles seront quand même bien bonnes, et vous pourrez fabriquer la pâte tel un(e) bricolo des fourneaux. Les Galopantes sont assez basiques, à vous ensuite de trouver de nouvelles idées de garnitures. L’important, c’est sûrement une viande bien choisie (bœuf, porc, veau, chèvre, cheval… ou pas de viande du tout, chacun ses goûts !), des légumes savoureux et de la bonne pâte, faite maison si vous avez le courage… Tiercé gagnant, si j’ose dire (hu hu hu). À gauche, voilà… Ah non, voilà rien du tout, zut de zut, les lasagnes Findus® ne sont plus dans les supermarchés. À droite, voilà les Galopantes… Ingrédients (pour un plat rectangulaire d’environ 27 x 17 cm) Pour la pâte – 3 œufs – 300 g de farine (d'après nos diverses lectures, la plupart des recettes de pâtes fraîches proposent 1 œuf pour 100 g de farine. À vous d'adapter au nombre de vos co-mangeurs !) – 2 c. à s. d’huile d’olive – ½ c. à c. de sel ou... une boîte de plaques de lasagnes ! Pour la garniture – 650 g de viande de bœuf hachée – 2 oignons – 800 g de tomates pelées et coupées en morceaux (bon, on a utilisé des tomates en boîte - bien choisies ! -  hiver oblige…) – 2 c. à s. d’huile d’olive – sel et poivre – herbes parfumées Pour la béchamel (mais chaque cuisinier a sa recette !) – 40 g de beurre – 2 c. à s. bombées de farine – 3 c. à s. bombées de fécule de maïs – plus ou moins ½ L de lait – sel et poivre, voire noix de muscade ! Et 100 g de fromage râpé ! Recette Pour la pâte Mélangez la farine, le sel et les œufs. Ajoutez l’huile d’olive. Formez une boule de pâte, ajoutez un peu d’eau si elle est trop sèche, un peu de farine si elle est trop collante. Laissez reposer 30 min. Divisez la pâte en 4. Farinez un plan de travail et étalez très, très finement un premier quart de pâte, de façon à former un rectangle de la taille de votre moule. Faites la même chose avec les autres morceaux de pâte. Laissez « séchez » vos rectangles pendant 30 min. Pour la garniture Vous pouvez faire tout ça pendant les temps de repos de la pâte... Épluchez et émincez les oignons. Dans une grande poêle, faites dorer les oignons avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée, faites la dorer quelques minutes, et recouvrez avec les tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Salez et poivrez, ajoutez des bonnes petites choses qui donnent du goût (basilic frais, herbes de Provence, sauge...). Pour la béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et la fécule de maïs. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit. Le mélange va épaissir. Ne cessez pas de mélangez ! Laissez cuire quelques minutes, salez et poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade. Pour l’assemblage Préchauffez le four à 180°C. Mettez un peu de béchamel au fond de votre moule. Installez confortablement une plaque de lasagne, puis une couche de garniture à la viande, et un peu de béchamel. Et continuez : plaque de lasagne + garniture + un peu de béchamel. Et encore… plaque de lasagne + garniture + un peu béchamel. Terminez par la dernière plaque de lasagnes, et une dose généreuse de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four environ 30 min. Les Galopantes doivent être bien grillées ! Bon appétit ! ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/03/lasagnes/feed/ 22 http://www.lasupersuperette.com/2013/02/pain-de-mie/ http://www.lasupersuperette.com/2013/02/pain-de-mie/#comments Fri, 22 Feb 2013 16:05:09 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4067 Le pain de mie, c'est moelleux (voire mou…). Tellement moelleux qu'on pourrait même s'endormir dessus, comme sur un oreiller bien douillet, nous dit la pub... Ce week-end, vous allez peut-être rester bien au chaud (pour ne pas vous peler les miches dehors, huhuhu) et vous faire un de ces petits déjeuners gargantuesques de l'hiver. À vous l'Amical, un pain de mie vraiment bon, à la croûte fine et à la mie moelleuse ! Oui oui, tout à fait messieurs dames. À savourer grillé ou pas, à tartiner, à croquer. Pourquoi ne pas faire des croque-monsieur 100% home made ? Un mec vraiment sympa, ce pain de mie. À la cool, quoi. Parfait pour un dimanche. L'Amical, un pain qui vous veut du bien... À gauche, le pain de mie "nature extra-moelleux" Harry's® garanti "sans additifs" contient :  "Farine de blé 66%, eau, matière grasse végétale, sucre, levure, sel, arôme, farine de fèves, gluten de blé, extrait d'acérola". À droite, voilà l'Amical ! Ingrédients (pour un beau pain) - 300 g de farine  + pour le plan de travail - 180 mL d'eau tiède (180 g) - 15 g de sucre blond de canne - 10 g de levure fraîche de boulanger - 25 g de beurre doux - 1 petite c. à c. de sel fin Recette Préparation : 20 minutes Repos : au moins 2 heures + 1 heure Cuisson : 30 minutes Tout d'abord, émiettez la levure de boulanger dans le verre d'eau tiède avec le sucre. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Faites un puits. Versez dedans le mélange eau/levure/sucre et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Commencez à mélanger avec une cuillère puis allez-y avec les doigts (attention ça colle mais la pâte sent bon, c'est assez agréable !), formez une belle boule de pâte. Si c 'est vraiment trop collant ajoutez un peu de farine. Ensuite, sur un plan de travail généreusement fariné, pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes (c'est le moment d'écouter une bonne émission à la radio !). Le but, c'est que la pâte s'aère au maximum. Étirez-la avec vos paumes, repliez-la, faites-la tourner, étirez-la, encore, repliez-la, etc. Laissez à présent reposer la pâte au moins deux heures dans le saladier, recouvert d'un torchon propre. Il vaut mieux laisser la pâte dans une pièce chaude, loin des courants d'air. Plus vous la laisserez reposer mieux ce sera, ne soyez pas pressé ! Au bout de ce temps, écrasez la boule et donnez lui une forme allongée. Disposez-la alors dans votre moule à cake (beurré et fariné s'il n'est pas facilement démoulable) et laissez lever encore une heure, toujours recouvert d'un torchon. Préchauffez votre four à 210°C. Enfournez pour environ 25 minutes. Surveillez la cuisson et quand votre Amical est bien beau, sortez-le du four et laissez le refroidir. Une fois complètement refroidi vous pourrez vous couper de belles tranches. À vous les tartines, les toasts et les croque-monsieurs ! Un ami qui vous veut du bien, on vous dit... PS : Utilisez de la levure fraîche à acheter chez votre boulanger. Un cube faisant 42 g, prenez en un quart et avec le reste faites d'autres pains, de la pâte à pizza, des brioches… PPS : Vous pouvez prolonger le pétrissage et ajouter une levée d'au moins une heure entre la 1e levée dans le saladier et la seconde dans le moule, y'a pas le feu au lac ! ]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/02/pain-de-mie/feed/ 74 http://www.lasupersuperette.com/2013/02/open-bidouillons-disco-soupons/ http://www.lasupersuperette.com/2013/02/open-bidouillons-disco-soupons/#comments Mon, 18 Feb 2013 08:16:59 +0000 LA SUPER SUPÉRETTE http://www.lasupersuperette.com/?p=4075 Open Bidouille, c'est une asso créée en septembre 2012, qui veut mettre en avant et regrouper des actions de bidouille, DIY, systèmes de partages, consommation collaborative, en organisant des fêtes populaires un peu partout en France : les Open Bidouille Camp. Sur le principe de l'open source et du partage des connaissances... Au programme de ce samedi ensoleillé, un paquet d'ateliers, et notamment une session épluchage de légumes en musique, organisée par Disco Soupe. Les bénévoles de cette association ont récupéré à Rungis à l'aube entre 100 et 200 kg de légumes sur le point d'être jetés. Dès midi, tout le monde active son économe, ça coupe, ça papote, ça popote et en début d'aprem' nous nous régalions avec de bonnes soupes et salades, guacamole et même une salade de fruit géante ! Une démarche anti-gaspillage alimentaire, plus que recommandable. Pour être informés des prochaines Disco Soupes près de chez vous, on vous laisse jeter un œil à leur page Facebook !                                Qui dit rebuts, invendus… ne dit pas forcément de saison ou local. Mais là c'est pour la bonne cause !    Autres stands qui nous ont particulièrement intéressées, l'atelier brassage de bières (maison !) avec 'Bibi' et le petit stand de Disco Confiture ! Même principe que les soupes, avec de délicieuses préparations sucrées...    On pouvait aussi s'arrêter à un stand laine, où on nous expliquait comment tricoter, faire du crochet, réparer un pull abimé, redonner une seconde vie à une fringue...    Conclusion ? Voilà, de l'anti-gaspi, du DIY, de la consommation responsable, on aime et on applaudit !]]> http://www.lasupersuperette.com/2013/02/open-bidouillons-disco-soupons/feed/ 14