Mots-clé : amandes

Les Courtois, façon céréales Country Crisp®

LES COURTOIS #1

Salut tout le monde ! Alors, que pensez-vous de notre couverture orange DDE (dixit certains lecteurs ;) ) et du contenu du livre ? On espère que ça vous plait. Si vous vivez dans le coin de Paris et que vous voulez goûter des Jurassiques et de l’Aïeul (et venir nous dire bonjour par la même occasion !), nous dédicacerons le livre le samedi 27 septembre à partir de 16h à la librairie l’Arbre à Lettres Mouffetard (plus d’infos ici). En attendant on continue dans la lancée de la rentrée, avec une recette assez automnale… Des céréales pour le matin, inspirés par des céréales de Jordans (une marque créée par deux frérots, autour d’une sombre histoire de festival de rock), les gourmands et fameux Country Crisp®,  pépites croustillantes (aux flocons d’avoine et d’orge avec plein de noix) qui sont, avouons-le, complètement addictives. Nos Courtois le sont tout autant, nature, avec un yaourt, du lait frais, ou, tentez l’expérience, du lait d’avoine ! L’avantage de cette recette, c’est quand même de pouvoir inventer plein de variantes (par contre ce n’est pas spécialement light hein !).  Tout ça vous aidera à sortir de votre lit l’esprit guilleret, après la troisième sonnerie de votre réveil…  Bon petit déjeuner et à bientôt !

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Les Énigmatiques, façon Mystère®

« Chut, il y a du mystère dans l’air ! » dit la dame, juste avant de « fondre de plaisir »… On s’inspire aujourd’hui du Mystère®, en version originale, un petit dôme glacé ressemblant à une offrande, dixit le marketing. Novembre, ce n’est pas vraiment la saison, allez-vous répliquer. Mais nous entendons ainsi inverser le cours de l’histoire météorologique de l’année 2013. Bref, ces Énigmatiques sont composés d’une bonne glace à la vanille enrobée de noisettes et d’amandes. Avec au milieu, un mystère, un trésor, le truc énigmatique du dessert, LA MERINGUE bien croquante ! Un mélange de texture plutôt intéressant. Attention, c’est fait maison, mais on n’a pas dit que c’était light… Au contraire ! À partir de cette base, vous pouvez faire des variantes sur le même principe, en plus grand, avec d’autres parfums de glace, des enrobages farfelus, ou des cœurs encore plus mystérieux…

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La Royale, façon galette des rois Pasquier®

« J’aime la galette, savez-vous comment, quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! ». Nous aussi, même avec un paquet de beurre, vous allez voir ! Ne soyez pas effrayés : il ne faut pas brutaliser son corps, et diminuer les apports en graisse très progressivement après Noël…
Bon, avouons-le, on triche un peu sur ce coup. La galette des rois à la frangipane n’est pas le produit industriel par excellence. Mais quand même, les galettes industrielles remplissent un gros rayon dans nos supermarchés… Et la frangipane, c’est tellement bon ! La Royale sera donc la version Super Supérette de ce must du mois de janvier.
Bien sûr, vos épicières dévouées ne prétendent pas faire mieux que nos supers boulangers, loin de là, mais juste proposer une version 100% faite maison, bien agréable à confectionner ! N’ayez crainte : nous aussi on avait une peur bleue de tenter la pâte feuilletée home made. Mais en fait c’est trop facile ! Et vraiment bon, ce franc goût de beurre… Allez, envoyez le plus jeune sous la table et choisissez vos rois et vos reines !

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Les Raffinés, façon Raffaello®

Vous êtes en plein dans la confection des paquets cadeaux, du bolduc jusqu’au cou ? Vous êtes en train de fignoler votre sublimissime bûche de Noël faite maison ? Vous tapotez sur votre i-phone, coincé dans un bouchon, sur la route de chez Mémé ? Vous êtes en train d’essayer de dompter des enfants fauves, surexcités à l’approche du 25 ? Vous venez de foirer votre foie gras maison ? Vous avez déjà envie d’étrangler votre belle-mère?
Allez, pas d’angoisse, voilà une petite pause de douceur dans ce monde de brutes. Aujourd’hui, on fabrique des Raffinés façon Raffello®, des  «gaufrettes fourrées et enrobées de coco avec une amande entière». Une petite friandise multi-texture assez… irrésistible. Pour les puristes, c’est plus un bonbon qu’un véritable chocolat puisque les Raffaello® ne contiennent pas de chocolat (attention réclame télé tellement kistsh qu’on dirait une fausse pub des Nuls). Nos Raffinés contiennent du chocolat blanc, parce que c’est quand même bien bon, et que ça donne un chouette enrobage… À vous de jouer, aujourd’hui, demain ou après Noël, si vous êtes déjà overbooké par la préparation du réveillon !

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