Encore un gris mercredi de printemps… Parfait ! Oui, PAR-FAIT, c’est un jour à cuisiner des Spirituels, façon Sprits® ! Car le ciel morose pousse à boire du thé ou du chocolat chaud. Et figurez-vous que les Spirituels adorent faire trempette.
Ils sont charmants, ces Spirituels, avec leur petit mouvement torsadé, et ce sablé fondant, presque velouté. Le fabricant belge des Sprits® indique que « seul Delacre a le secret de la recette originale du Sprits, né aux Pays-Bas. Un délicieux biscuit sablé doré au four dans sa forme originale et unique. » Mais la Super Supérette sait aussi fabriquer de jolis goûters inspirés des Sprits®… En plus, ce genre de biscuits bien connu est souvent appelé « sablé viennois ». Alors, les petits nés de parents belges sont-ils autrichiens ou hollandais ? Nous n’avons pas contacté Delacre pour avoir plus d’indices historiques. Le mystère reste entier. Découvrez notre recette parisienne !
Étiquette : biscuits & petits gâteaux
Los Adorables, façon Alfajores Calaf®
La Super Supérette part en voyage ! Y’ pas que Lu et Danone dans la vie. La preuve, cette nouvelle rubrique « Imports »… En se baladant ici et là sur la terre et en fouinant dans des épiceries étrangères, on déniche plein de petits goûters très inspirants (Yogurette® en Allemagne, Tim Tam® en Australie, Shortbreads en Angleterre, etc.). Ce nouveau rayon est « australement » inauguré aujourd’hui avec des rois du sud de l’Amérique, j’ai nommé les Alfajores. Deux biscuits ronds collés par une sublime couche de confiture de lait au doux goût de caramel, appelée dulce de leche en Argentine et manjar au Chili. Une crème diabolique qui remplace aussi la confiture sur les tartines matinales… Attention, les Chiliens vous diront que leur version est la meilleure. Les Argentins diront la même chose. Pour éviter tout conflit diplomatique, nous dirons que les deux sont exquises…
Ils sont délicieux frais, fabriqués dans les pâtisseries. La version industrielle Calaf®, un peu fade, mais souvent enrobée de chocolat, est vendue dans les kiosques à journaux et friandises. Ou alors distribuée en guise de petit déjeuner dès potron-minet dans les bus de nuit… Voilà donc une recette simplissime, en version light (enfin, façon de parler !) ou en version fat (enrobés de chocolat noir !).
Les Grandiloquents, façon Granola®
« Ne pariez jamais que vous n’en mangerez qu’un »… Ça c’est bien vrai ! Encore un exemple de biscuit « reviens-y 10 fois sans même t’en rendre compte ». Le Granola® déchaîne les foules, les fanatiques et les passionnés peut-être au même titre que les Pim’s®, ce qui n’est pas peu dire. La page Facebook de Granola® compte plus de 170 000 fans ! Cependant, on assiste à un phénomène sociologique étonnant, une espèce de battle entre les aficionados de Granola® et les fans des Pépito®. Entre Beatles et Stones, il faut choisir. Entre le Prince vaillant et le Mexicain joyeux, notre cœur balance… On a quand même un penchant pour les Granola® et leur sablé unique. Mais ça ne veut pas dire qu’on ne s’attaquera pas aux Pépito® d’ici quelques mois… En attendant, goûtez donc nos Grandiloquents !
Les Talentueuses, façon tartelettes au citron Bonne Maman®
Aujourd’hui, c’est férié. Travaillez moins pour cuisiner plus ! Pour cela, on vous propose des Talentueuses, façon tartelettes au citron Bonne Maman®…
Bonne Maman, bien connue pour ses confitures, joue à fond la carte du tradi-nostalgique dans ses pubs qui sentent l’enfance perdue, les vieux buffets en bois et les gâteaux de grand-mère. En bref, «un doux parfum d’antan»… Le marketing Madeleine de Proust, en quelque sorte.
Pour être absolument impartiale, votre Super Supérette doit bien préciser que les biscuits Bonne Maman, même s’ils ne sont pas fabriqués par une gentille mamie mais plutôt dans une usine, contiennent des ingrédients assez simples, comme par exemple des œufs frais. Ou du beurre frais et non pas de l’huile hydrogénée, adorée et utilisée à l’excès par les collègues de Grand-Maman. Mais la Super Supérette s’est quand même lancée dans la fabrication de très Talentueuses tartelettes au citron, encore plus simplissimes et délicieuses, promis juré !
Les Pimpants, façon Pim’s®
Une génoise (bien mœlleuse), de la marmelade (fondante et acidulée), une couche (fine et craquante) de chocolat: voilà un Pim’s®. Vous serez sans doute extrêmement heureux d’apprendre que le Pim’s® Orange, le premier né d’une très longue histoire, a vu le jour en 1970, avant des innovations à la framboise, à la poire, voire même – soyons fous ! – à l’orange sanguine.
L’ami Pim’s® sonne très british, on se verrait bien le déguster avec a cup of tea, une robe à pois et une chanson des Beatles.
Mais le Pim’s® est on ne peut plus frenchy, puisque c’est Lu qui le fabrique (ceci dit, il existe bien une version anglaise, le Jaffa Cake®) . Sur son site, l’entreprise vante les mérites de son « chocolat de qualité » (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse végétale, arôme (vanilline), émulsifiant (lécithine de soja), HUM HUM !), et de ses « fruits soigneusement choisis » (la marmelade contient 4,5% de pulpe d’orange, 1,4% de jus d’orange concentré (équivalent jus d’orange 7,8%), 0,6% de pulpe d’orange concentrée 0,6% (équivalent jus d’orange 2,6%)… MIAM MIAM).
La Super Supérette a en ce moment des Pimpants en rayon, garantis home made, allez donc y jeter un œil !
Les Palpitants, façon Palmito®
Un petit cœur feuilleté, c’est bien mignon. Voire même croquignolet. Comme son nom ne l’indique pas, ce biscuit n’a rien à voir avec les palmiers, les cocktails (quoique… le mariage Palmito®-Mojito semble parfait !), le soleil de plomb et les plages paradisiaques. Dommage… Mais tant pis. Car c’est vraiment bon d’effeuiller doucement un Palmito® croustillant, même sous la grisaille…
Le Palmito®, littéralement « petit palmier », c’est muy bueno. Parce que l’accumulation de fines couches de biscuit, la structure savamment feuilletée, c’est super basique et délicieux. Bon, les Palmito® sont recouverts d’un sacré paquet de sucre, mais c’est ce qui leur donne leur bon goût caramélisé…