Les Dandys, façon Dany®

Cette petite crème cacaotée que beaucoup ont oubliée en grandissant, existe bel et bien encore. Son signe distinctif ? Sa texture lisse mais qui tient en bloc, tout en étant fondante et bien fraîche… Un « dessert lacté » un peu vintage, en somme, qui fut autrefois un yaourt aux fruits. Avec en plus un pot bien lisse, qui permet de ne pas perdre une goutte du dessert (contrairement à certains collègues de rayon des Dany®, frustrant les enfants en les obligeant à ne pas terminer complètement la seule douceur du repas). Bref, un vrai dessert d’enfants, marketé pour les moins de 10 ans. Avec d’ailleurs des pubs rigolotes d’une bande de gamins à qui il arrive des mini-aventures, le temps d’un spot…  Allez Norbert, mange un Dany®, ça ira mieux…
Chez les Dandys, seulement 4 ingrédients, faciles à choisir en bio si l’on en a envie (ou pas). Ils se préparent en deux temps trois mouvements, pour faire des réserves. Parce qu’il est toujours bon d’avoir un petit Dandy sous le coude.

À gauche, le Dany® contient : « Lait écrémé, sucre (11%), crème, chocolat 3% (sucre, pâte de cacao, cacao en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme), lait écrémé en poudre, cacao maigre, amidon, gélifiant : carraghénanes. »

À droite, voilà le Dandy !

Ingrédients (pour 7 petits pots)

- 40 g de cacao amer
- 80 g de sucre blond
- 2 g d’agar-agar (1 sachet)
- 850 mL de lait

Recette

Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez un peu de lait froid et mélangez bien au fouet. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait.

Quand il est bien chaud, laissez-le sur le feu, versez la préparation cacaotée sans cesser de remuer au fouet et portez le tout à ébullition une à deux minutes. Versez la crème dans vos petits pots. Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

PS spéciales dédicaces… à une maman d’épicière, qui s’appelle Dany mais qui achetait plutôt des Danette® à ses enfants !
… à Dr Musson, grâce à qui vous auriez pu lire le titre : « Les Rouges, façon Dany® » !

    87 commentaires

    1. Helene

      Mmmh, je n’avais jamais pensé à en faire avec de l’agar-agar. Ici c’est une béchamel avec une tablette de chocolat noir, plus du cacao pour les vrais choco-fan. Ultra simple aussi mais je crois que cette recette est encore plus rapide! Pratique pour ceux qui n’ont pas d’agar-agar dans le placard…

      merci pour tout ce que vous faites!

    2. Cécile

      Bonjour, petite précision d’une vieille de 48 ans, nourrie au Dany dans les années 70 : à l’époque les pots étaient striés, et les stries très fines. J’avais développé une technique pour ne rien perdre : faire glisser le contenu de ma cuillère le long du pot et donc rester dans le relief. Il n’y avait que 2 parfums, vanille et chocolat. Puis est arrivée la Danette (à la crème fraîche !), complémentaire car de texture crémeuse, alors que le Dany était gélifié. En tout cas merci d’avoir ressuscité ce dessert de mon enfance.

    3. Sylvaine

      La technique pour ne rien perdre… c’est au doigt, et pis c’est tout,>))) Et pour les gourmandises présentées dans des contenants ennemis, c’était exceptionnellement autorisé à la maison. Merci pour cette super recette qui nous rappelle tant de bons souvenirs.

    4. Eva B.

      Expatriée depuis une petite semaine à Singapour, j’ai pu constater que la légende était vraie : on trouve très peu de produits laitiers ici et une bonne partie des produits français que nous préférons ne sont pas en rayon. Alors merci pour ce super site qui va nous permettre de remédier en partie au problème : il rejoint ma blogroll immédiatement! A bientôt!

      • NED

        Les Asiatiques n’ont (génétiquement) pas l’enzyme nécessaire à la digestion du lait de vache, d’ou intolérance et non présence dans les rayons !

    5. DE LA HERONNIERE

      Dany , la maman de l’épicière se souvient aussi de la  » Crème Mont-Blanc  » de son enfance , parfums chocolat , vanille ,
      caramel , et surtout pistache , au coloris délicieusement artificiel !… Alors , à quand la recette , les filles ?…

    6. Linda

      testée et goûtée ce matin.
      souvenirs d enfance pour moi.
      mon enfant de 2 ans n aura pas connu la version originale mais il a adopté la version maison ;-).

    7. Agnès

      Une question de novice (personne ne rit !) : lait demi-écrémé ou entier ???
      Merci beaucoup… Et bravo pour tout !!!

      PS : Cécile qui parlait des « pots finement striés » ne parlait elle pas des « Boom » ??? Moi j’ai 44 ans et cette évocation me replonge… Très loin, merci encore.

    8. Ping : Yaourt homemade ! | La fille au bun
    9. Kiraitsu

      Bonjour,
      étant novice en cuisine, j’aimerais commencer par des recettes simple et rapide, et celle-ci a l’air d’être parfaite, mais malgré tout j’aurais une petite question.
      Si l’on souhaite faire c’est même petit pots, mais goûts vanille, quels ingrédients devrait-on utiliser pour remplacer le cacao ?

    10. Emi

      Je viens de faire cette recette! Très simple et bon. C’est léger et frais :)
      A refaire!! J’ai juste mis 50g de sucre à la place des 80 mais c’est simplement parce que j’aime le goût du chocolat amer non sucré.
      Merci beaucoup!

    11. MARION

      J’ai testé hier avec de la gélatine, j’ai remplacé par 3 feuilles 1/4, mais ce n’était pas très bien figé (mais sans soucis tout a été englouti !), je souhaiterai donc savoir si l’agar-agar a des vertus plus « figeantes » outre le fait d’être bien plus saine vu que c’est a base d’algue ? et 2g est-ce bien suffisant ?

    12. ShivaAnkara

      Un grand merci pour cette succulente recette qui nous a ramené quelques années en arrière….
      Bref, MERCI.
      Si vous avez une astuce pour le transformer en goût café, mon mari en sera ravi !
      A très vite pour de nouvelles réalisations

      • LA SUPER SUPÉRETTE

        Vous pouvez toujours essayer de mettre un peu de café soluble, ou alors vous faites moit’/moit’ café de la cafetière/lait?? Ou peut-être plutôt 1/4 de café serré pour 3/4 de lait ?? Il y a sûrement des combines à trouver! Tenez-nous au courant!

    13. marion

      Je suis en train de déguster un dandy (suivi scrupuleusement la recette) et j’ai tout simplement fait un bond de 20 ans en arrière! C’est exactement le goût et la texture du Dany mais en 1000 fois meilleur et 1000 fois plus sain. Un super cadeau d’anniversaire pour moi merci!

    14. Marine

      Je viens juste de tester, les petits pots sont en train de refroidir sur la table avant mise au frigo. J’ai hâte !
      Vos recettes sont géniales, déjà testé plusieurs et toutes réussies :-D

      Continuez !

    15. marine

      YESSSSSS ! je savais bien qu’un jour, mes pots de yaourts , lavés, conservés et  » non-surtout-pas-tu-les-jettes  » allaient servir à autre chose qu’à faire des luminions avec une bougie chauffe plat !!
      Demain c’est Dandy au chocolat ! MERCI

    16. molly

      je viens de découvrir votre site, en suivant un lien puis un autre ! je n’ai donc rien essayé encore mais j’en ai déjà l’eau à la bouche !! merci

    17. Catongg

      Intéressante cette recette ! moi qui aime le simple-comme-bonjour, là je dis BONJOUR !!!
      Je vais en faire pendant la sieste de mes filles, vivement ce soir pour le test !
      Et Merci Beaucoup pour cette recette <3

    18. France Lhoir

      Dans les années 60 (j’étais gamine) nous n’avions pas « d’agar-agar » (que je ne connais d’ailleurs pas) mais la recette fonctionne bien avec de la maïzena – elle a peut être une texture un peu plus poudreuse. La version vanille existe aussi. Et ne pas négliger le flan, sans doute un peu plus compliqué mais combien savoureux !

    19. Zabou

      Je m’en léchais les babines d’avance….j’ai suivi la recette à la lettre ….et mes dandys n’ont pas pris :( Alors on a pris une paille……. mais que s’est il passé?

    20. sophinet

      Testés et approuvés !
      J’étais inquiète car les ils étaient liquides, mais après passage au réfrigérateur, ils étaient parfaits. A refaire …
      Merci pour toutes vos recettes.

    21. lucile

      merci beaucoup de nous répondre aussi vite !!!!
      j ai essayé avec de la maÏzona ça fait un effet lisse sur le dessus mais apres dès qu on met la cuillere sa s’ écroule
      je viens d’ acheter de l agar-agar et je vais essayer cette recette avec.
      ne changer pas la présentation de votre site elle est juste magnifique

    22. Claudine

      aussitôt lu, aussitôt faits. sont en train de refroidir. super vos photos. ne peuvent pas donner plus envie de les faire .
      mille mercis
      Claudine

    23. marie

      Essayé la recette au chocolat: a fait fureur. J’ai donc varié en testant à la vanille: remplacer le chocolat par une gousse de vanille qui infuse dans le lait et réduire le sucre de moitié (nous n’aimons pas trop sucré) et au café: mettre du café soluble dans le lait et le tour est joué!

    24. Carole

      Miam ils sont en cours de préparation n’ayant plus de cacao en poudre on a misé sur la tablette de chocolat …un grand bravo pour votre site je suis fan et je compte bien tester chaque recette , c’est trop tentant !! Merci de réveiller nos papilles

    25. Aurianae

      Bonjour!
      Après avoir découvert vos recettes en dégustant un « kinder délice » façon super supérette chez la frangine et m’être régalée comme rarement, j’ai cherché la recette du Dany qu’on consomme ici en (énorme) grosse quantité…. Bref… Et je me demandais si je pouvais remplacer le sucre blond par du sirop d’agave?
      Merci pour vos recettes. Cette semaine j’irai squatter chez la frangine pour tester les « oréo », qui, paraît-il, déchiiiiiirent!

    26. Ping : Crèmes desserts chocolat et caramel beurre salé | Partout à la fois !
    27. vivi

      trop simple à faire et « c’est un pur régal » dixit ma fille, donc recette a refaire. Merci pour votre blog,on peut varier les gouters et ne plus acheter les gâteaux du commerce super chers pour certains et remplis de trucs bizarres…
      Vive Ginette Mathiot,chez nous le numéro 1485 était presque illisible car tellement utilisé.

    28. adele

      super super bon, merci beaucoup, avez vous sur votre site une recette de barquette(petits chatons), je cherche depuis deux jours je n’en trouve pas.
      merci pour ce super site
      adele

    29. Nathalie

      Merci pour cette recette… et toutes celles que je n’ai pas encore vues. J’habite aux US et même si on y trouve beaucoup de choses, les laitages et biscuits français nous manquent. Je viens de découvrir votre site, et j’ai l’impression que grâce à vous je vais faire des heureux :-)

    30. Laetitia

      Recette testée, les miens on l’air bcp plus chocolaté que les vôtres….. j’ai pourtant respecter les doses…. moi j’ai adorée, enfants et époux pas du tt :( pas grave y en aura plus pr moi ^^

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