Les Pétillants, façon Petit Déjeuner de Lu®

Hier, sur Facebook, vous nous avez suggéré une longue liste de biscuits à croquer pour le petit déj’…  Merci, notre to-cook list s’est encore agrandie !
Voilà finalement la recette du jour… Il s’agit bien des Pétillants, inspirés des Petit Déjeuner de Lu®, aujourd’hui renommés Belvita®. Des biscuits censés apporter 5 céréales complètes (dont certaines en extrêmement petite quantité,  comme vous pouvez le voir dans la liste des ingrédients…) avec un petit goût de miel et des pépites de chocolat…
Imaginez votre lundi matin : pas le temps, les aiguilles tournent à toute allure, tout le monde est super en retard, ça crie, ça pleure, ça s’arrache les cheveux. Ce sera sans doute le jour idéal pour dégainer la solution de secours, l’alternative à la traditionnelle – mais néanmoins excellente – tartine de confiture : le biscuit aux céréales et aux pépites de chocolat, spécialement fabriqué par vos soins pour les matins précipités. À vous les Pétillants ! Ceux là ne contiennent pas 5 céréales différentes (dans le souci de vous faciliter la tâche…) mais seront vraiment délicieux, surtout si vous choisissez un miel bien parfumé. Parce que bon, il faut bien avoir des raisons de se lever le matin, et un alléchant petit déj’ en est une pour les gros gourmands, non ?

À gauche, un Petit Déjeuner de Lu®, enfin, un Belvita®, décidemment, on ne s’y fera pas !… Il contient : « Céréales 59,8% (farine de blé 19,5%, céréales complètes 40,3% (farine complète de blé 20,2%, flocons d’avoine 10,7%, farine complète d’orge 4,8%, farine complète de seigle 3,4%, farine complète d’épeautre 1,0%)), sucre, matière grasse végétale, pépites de chocolat 8,6% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), miel de fleurs 5%, sirop de glucose-fructose, poudre à lever (carbonate acide de sodium, carbonate acide d’ammonium), arômes, sel, émulsifiants (lécithine de soja, E472e), lait écrémé en poudre, minéraux (carbonates de magnésium, fer réduit), sucre glace (sucre, amidon de maïs, fécule de pommes de terre), vitamines (E, B1, PP). »

À droite, voilà nos Pétillants !

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)

– 70 g de farine complète
– 50 g de farine de seigle
– 25 g de farine blanche
– 30 g de flocons d’avoine
– 50 g de sucre
– 75 g de beurre
– 2 cuil. à soupe de miel
– 1 cuil. à soupe de lait
– 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
– 100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les farines, les sucres et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre et le miel préalablement fondus, et le lait. Malaxez le tout pour former une belle boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.

À l’aide d’un couteau, cassez le chocolat en pépites grossières. Intégrez ces pépites à la pâte.

Étalez cette pâte sur un plan de travail fariné. Découpez de jolies formes ovales. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 min. Les biscuits doivent être bien dorés, et donner envie de se réveiller le matin !

PS spécial fair-play : Chocolat noir dessert bio Kaoka© 55% : « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait de vanille. »

PPS : Les Pétillants resteront bien croquants pendant deux ou trois jours à l’abri dans une boîte à biscuits !

83 comments
  1. Bonjour,
    Merci pour tous ces délicieux petits plats. Je suis particulièrement accro à vos TUC, j’en fais pour chaque apéro, et à votre Nutella. Une petite demande: le seul biscuit industriel que je n’ai pas réussi à remplacer à la maison, c’est les Prince de LU. Mon mari et mon fils les adorent. Croyez-vous qu’il serait possible de faire une version maison? En attendant, je vais aller essayer les pétillants.
    Encore merci pour toutes vos recettes,
    Alice

    1. Merci! Oui oui nous avons bien une petite idée pour des chocos fait-maison… à suivre bientôt!

  2. Ils sortent du four ! une odeur de Petits Déj’ Melvita chaud…. terrible !
    Hâte d’être au petit déj de demain pour que ma fille les goûte :-)

    1. Quelle rapidité! Dites-nous ce que vous en pensez en tant que première testeuse!

  3. Bravo de pointer le manque de céréales complètes des p´tits dej, encore une chouette trouvaille marketing…
    Je vais vite essayer votre recette! Longue vie à votre super éthique supérette!

    1. Merci Anne-Laure! :)

    2. A leur sortie il y a des années maintenant ils ne manquaient de rien. Maintenant c’est sur….

  4. super la ressemblance ! Je peux tester le goût ? ;P

    1. bien sûr héhé!

  5. humm ils ont l’air trop BON ! c’est vraiment génial ! ;D

  6. Ces biscuits ont l’air super bons complets et sains

  7. J’adore ses petits Lu ! Je mange un paquet tous les matins ! Je garde ta recette de coté pour tester :)

  8. Super génial ! Merci mille fois, c’est délicieux !

  9. Yummy les filles, ils sont parfait !!!

    1. :)

  10. Genial votre belvita, j’adore votre site il est superbe … Félicitation suis fidèle lectrice chapo bas

  11. Ils étaient délicieux, juste une petite question, comment les rendre un peu moelleux? Merci pour toutes ces recettes

  12. Waow! Justement hier je me disais, en m’endormant (oui, penser à des bonnes choses avant de dormir garantie de bons rêves), tiens si je cherchais à faire des p’tit dèj maison! Et là, que vois-je? Vous l’avez trouvé et je vais la tester immédiatement!!!
    Merci beaucoup pour vos recherches acharnées! Et pour votre succès!
    Bien à vous!

    1. haha bonne technique pour s’endormir!! :)

  13. Idéé extra! Pensez-vous qu’il est possible de réaliser une variante pour faire les petits déjeuners au chocolat?

    1. Bonjour Leo!
      Nous n’avons pas testé, mais c’est sans doute très bon en remplaçant un peu de farine par du cacao…
      Donnez nous des nouvelles si vous essayez! :)

  14. Wouahouuuuuuu j’adoore ces gâteaux, j’en mange tous les matins, quelle merveilleuse idée de les faire soi-même !!
    Merci merci à vous les filles pour ce beau site et toutes ces superbes réalisations !

  15. Testé pour le goûter (pourquoi attendre demain matin?) avec 100g de farine T80 + 50g de farine de coco, et en forme de coeurs, parce que les biscuits ovales c’est quand même moins bien pour les goûters de princesse.
    Verdict: à refaire, en plus c’est super rapide (bon j’ai triché avec des pépites de chocolat de supermarché)

  16. Ils sont chouettes vos biscuits du petit déjeuner, pour bien démarrer la journée c’est top ;)

  17. Bien plus aPétillant que les Lu ;)

  18. Bravo pour vos recettes, et surtout pour celles-ci ! J’ai hâte de la tester, ayant toujours des Belvita dans mon sac pour le gouter du matin (oui, oui, le gouter est encore autorisé au-delà de 10 ans !), au moins je pourrai frimer avec ma recette maison ! A quand la recette des Oréos (moins diététiques, mais tellement bons !!!) ?

    1. Merci!! Ah ahhh pour bientôt! ^^

  19. Pas mal pas mal.

    Et ca vous direz de trouver une recette pour faire des Oréos?

    1. Oui oui on a une petite idée… ^^

  20. Bonjour. Un peu déçue par ce nouveau test aussi bien côté goût que texture… Dommage mais je testerai d’autres recettes avec plaisir !

  21. bravo quelle inventivité, quelle belle façon de dire merde aux grandes marques qui osent faire de l’huile de palme un gage de qualité de leurs produits, barre chocolatée, choc à tartiner et beaucoup d’autres
    Enfin une vrai façon de contourner les lobbies et grandes surfaces. dommage vous êtes loin, je suis en Savoie.
    bone continuation
    Andy

    1. Ah, je suis haut-savoyarde! :)
      Lucie

  22. Salut,
    j’adore le concept de votre site
    j’ai déjà testé ces biscuits, ils étaient délicieux
    continuez comme ça votre site est super

  23. Fait !!! :D fantastiquement délicieux !! au suiiiiivant !! merci !!

  24. vous étiez superbe dans l’émission boomerang de canal+

    1. merci!! :-)

  25. supeeeeeer recette j’en fais toutes les semaine, à la maison on est addict! je fais des variations avec abricots secs et amandes concassées, ou tout choco avec du cacao et des pépites de chocolat et nougatine, un vrai régal!!!

  26. J’ai ajouté de la noix de coco (une variante qui existent dans les originaux) et des graines de lin.
    Ils devaient être bons car à mon réveil il n’y en avait plus… Il faudra que j’en refasse pour y goûter ! (C’est vrai.. J’y ai goûté quand ils étaient encore chaud et c’était TOP… Mais quand même, j’en referai !)

    1. Il y a de sacrées petites souris chez vous!

  27. Bonjour!
    Bravo pour ce que vous faites c’est géniallissime, sympa, alléchant, sobre, épuré, drôle, et le principe est super.
    J’avais une question sur ces biscuits: j’ai rarement quarante douze mille produits bizarroïdes -au sens « rares »- comme la farine de seigle etc. Est ce que c’est possible de remplacer ces farines que vous proposez par de la farine toute simple? Si oui, on garde les proportions? Merci!
    Et par ailleurs il y a des biscuits que j’aodre: les cookies Cadburry! Je sais qu’il existe des milliards de recettes de cookies mais si vous avez une idée pour restituer leur goût si particulier je suis preneuse…
    Merci encore et bonne continuation!

    1. eh bien oui sûrement, mais l’intérêt de ces biscuits est d’avoir plusieurs farines différentes (goût + texture!)…
      Si vous le faites uniquement avec de la farine toute simple, ça donnera sans doute de bons cookies!
      à bientôt et bonne continuation!

  28. Super!
    Enfin j’ai arrangé ma recette car, dans ma campagne, impossible de trouver de la farine complète et et de la farine de seigle… En revanche j’avais un mélange de flocons acheté dans un magasin bio parisien. Donc j’ai mis : 50g de farine de sarrasin et le reste de farine complete, 30 g du mélange de flocons. J’ai aussi ajouté un peu de mélange de graines toastées (sésame, lin, tournesol et courge). Le résultat? Validé!! Par mon homme et moi.
    Un seul défaut certains gâteaux sont moelleux au milieu, c’est moins sympa et surtout ça se conserve moins bien… En fait vous n’indiquiez pas l’épaisseur, je pense qu’il très important de s’en tenir à des gâteaux assez fins (bien sur comme les Belvita®). Ceux qui sont trop moelleux sont légèrement plus épais que des Belvita® classiques.
    D’autre part pour faire les formes, au final les étaler ne me parait pas nécessaire : On peut former des petits boudins dans ses mains puis écraser pour faire un bel ovale. Au final ce sont ceux que j’ai fait avec cette méthode qui sont les meilleurs!
    En bref, merci pour cette recette!!

  29. Testés hier et adoptés! terriblement bons… merci pour cette recette et bonne continuation à vous

  30. Merci pour toutes ces super recettes ! Je suis déjà adepte du nostalgique et maintenant de ces pétillants délicieux ! Je les fais avec de la farine « 5 céréales et 3 graines » de la marque Markal (farines : blé tendre, seigle, orge, riz, grand épeautre intégral ; graines : millet décortiqué, avoine décortiqué, sésame blond, flocons d’avoine) que je trouve en boutique bio, à laquelle j’ajoute encore des flocons d’avoine. Ca limite les types de farines à mélanger, c’est plus pratique et ça apporte un mélange de textures très sympa, même si c’est dommage que ce ne soit pas du blé complet.

  31. Merci pour la recette! Hum c’est trop bon! J’ai mis du miel « classique » et une petite pointe de miel très parfumé, un régal. On sent bien au goût qu’il y a différentes farines et la texture est sympa avec les flocons d’avoine. C’est dur de s’arrêter et de ne pas tout manger d’un coup! J’essaierai un peu moins sucré et avec moins de chocolat (pour moi casser le chocolat double le temps de préparation… et de nettoyage de la cuisine! je ne dois pas avoir la bonne technique!) Très bonne suggestion lue plus haut de former les gâteaux à la main sans étaler la pâte.
    Les Grandiloquents sont les prochains sur ma liste! Et les Truculents!

  32. Super bon et facile de découper des formes avec des emporte pièce, donc génial avec les enfants. Merci !!

  33. Testés et approuvés :-)

  34. […] Les Pétillants, façon Petit Déjeuner de Lu ça —–>> vous connaissez ?? et vous aimez je suppose !! […]

  35. Testé aujourd’hui!! Résultat : hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
    J’ai juste remplacé la farine de seigle par de la farine d’épeautre (j’aime pas la farine de seigle)

  36. Testé et approuvé !!
    Je n’avais pas de farine de seigle, j’ai mis 30g de farine de châtaigne et un mélange de blanche et de complète pour le reste c’est très sympas également !!

  37. Parfait, je n’ai pas trouvé de farine de seigle donc j’ai remplacé par 30g de farine complète et 20g de farine blanche. J’avais mis moins de sucre et heureusement car je les trouve un peu sucre mais je crois que ça va devenir un rituel le latin, même mes filles de 5 ans ont dévoré …

    1. Oh oui n’hésitez pas à mettre moins de sucre ou moins de chocolat, on a fait une version bien gourmande :-P

  38. Hum ! Ca à l’air bon !!!
    Dites moi, dans quel magasin pouvons nous trouver les différentes farines?

    1. Nous on les achète dans des petits magasins bio, mais elles sont peut-être aussi dans certains supermarchés…

  39. Je viens de les faire avec mon fils de 6 ans et verdict demain matin!!!!!! Par contre ça sent divinement bon dans la cuisine……

  40. Quelle épaisseur doivent faire ces biscuits avant la cuisson ?

    1. 2 mm si vous les voulez assez croquants, plus si vous les voulez moelleux…

      1. Biscuits faits. Je n’ai pas pu attendre qu’ils refroidissent avant de les goûter, les pépites étaient donc encore fondantes. Ils étaient bons mais j’ai trouvé qu’ils ne sentaient pas assez les céréales. C’est mon avis car autour de moi ils les ont beaucoup aimés. Cependant c’est une très bonne base de biscuits que je referai en apportant quelques modifications. J’ai déjà quelques idées. Merci pour cette recette.

  41. J’ai découvert cette recette grâce à la maman de mon copain et sincèrement, elle est extra fameuse. Il est rare qu’il se passe une semaine sans que j’en fasse tant je suis accro ;)
    Simplement, pour former les biscuits ovales, j’ai choisi moi aussi de former des petites boules de pâte que j’écrase entre mes deux mains. L’épaisseur est parfaite, ils ne sont ni trop gros ni trop fins.
    surtout que je les aime encore un peu moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
    Dernier détail: je les cuis 12 min à 180° et non plus 10 min (je trouvais la pâte un chouillas trop crue à mon goût).
    Maintenant, je peux le dire: J’ai trouvé MA RECETTE PARFAITE <3
    Mais sans la vôtre, il n'en serait rien, alors mille mercis (ce sont mes papilles qui vous parlent, ainsi que celles de ma famille ;) )

    1. Merci!!!

  42. Je les ai testé sans gluten, du coup la recette n’a plus grand chose à voir (farines de maïs, riz + mix sans gluten, et noix de coco pour remplacer l’avoine), mais c’est super bon :)
    Merci !

  43. […] Les Pétillants, façon Petit Déjeuner de Lu Samedi 5 mai 2012 6 05 /05 /Mai /2012 11:50 Biscuits au citron – Le blog de biscuit et capuccino Biscuits shortbread : une des meilleurs recettes de biscuits sablés faites vos propres TWIX maison!!! – Rdv Aux Mignardises chez Mouni Biscuits shortbread Biscuits au citron […]

  44. […] choisi la recette des “pétillants” sur le site de la Super Supérette ! Je l’ai adaptée à ce que j’avais dans mes […]

  45. Merci pour la recette!

  46. bonjour
    je viens de tester la recette
    je ne sais pas ce qui s’est passé mais j’ai eu beaucoup de mal à étaler la pâte qui du coup a passé une bonne heure au froid. Une vraie pâte à sablés !!
    Sinon coté gout c’est top. A retenter autrement
    merci

  47. Super recette! Dans le four, on va goûter! :) Merciiii

  48. […] complètes. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de la super superette que j’ai adaptée selon mes goûts. Au final, ces biscuits sont très bons […]

  49. Merci pour cette super recette. Cela fait plus de 6mois que je la fais régulièrement, et franchement, c’est un régal… J’ajoute parfois noisettes, amandes ou noix, concassées et je soupoudre de noix de coco râpée pour le côté trop gourmandes que nous sommes ici :-)
    Merci!!!

  50. Bonjour,

    J’en suis à ma deuxième fournée… le goût de ces pétillants est top, j’adore !
    Par contre, en parlant de goût, je ne lui trouve pas trop de point commun avec les vrais P’tits Dej, et surtout la texture n’a rien à voir non plus.
    Le fait d’étaler la boule en une pâte fine d’environ 2 – 3 mm d’épaisseur donne un résultat très compact ! Le résultat, est donc moins croustillant, moins aéré.

    Conséquence directe pour mon usage : le trempage dans café ou thé n’est pas terrible, le biscuit étant trop compact, il n’absorbe pas !

    Cela n’enlève en rien que c’est très bon… mais à part les diverses céréales, ça ne ressemble pas aux vrais P’tits Dej.

    Rq : Si vous avez une astuce pour modifier la compacité… je suis preneur :)

    Merci encore pour vos recettes, et bonne continuation !

  51. Mmmmmhhhhh!!! testés pour le goûter du dimanche, ils sont délicieux et si faciles à faire qu’on est obligé de recommencer!
    Pas de farine de seigle donc j’ai mis uniquement de la farine T80. J’ai fait des grosses pépites de chocolat en coupant chaque carreau en 4 mais du coup j’ai eu un peu de mal à étaler la pâte finement, j’ai martelé les pépites au rouleau à pâtisserie pour qu’elles rentrent dans le rang…

  52. testés et approuvés (avec farine de châtaigne et raisins en plus)! un délice! merci

  53. Super ! Merci pour cette recette. Ici on se creuse la tête pour se fabriquer les concurrents nouveaux-nés des Belvita : les NutriGrain à toaster au chocolat. Des chaussons biscuités à toaster avec un coeur de chocolat. On en rêve, si vous pouvez nous montrer le chemin ;-)

  54. Je découvre votre site, il est top, merci!! J’ai déjà essayé cette recette,mon fils adore !

  55. Variante pour les adeptes qui voudraient varier les goûts : remplacer le chocolat par 50g de cranberries et 50g de noix de cajou. Ca a fait l’unanimité ;)

  56. Merci pour ta recette de lu petit déj. je la fais tout les 2 jours pour chaqu’un ait sont encas 10H. Ils adorent et moi aussi!!

  57. Merci pour cette recette :)… Très réussi ! Je les ai testés cette semaine, avec 50g de farine blanche, 50g de farine de seigle et 50g de farine de chataigne car je n’avais pas de farine complète, c’est très bon aussi. POur le goût, j’ai ajouté des éclats de noisettes entières en plus du chocolat. J’ai trouvé d’autres recettes avec un peu plus de beurre (90g) et un oeuf qui permettent de faire des biscuits du matin plus moelleux pour ceux qui préfèrent, ce qui est bon aussi mais d’un autre genre. Dans ce cas c’est plutot 1cm d’épaisseur. Et je les ai testés fin ou plus épis (1cm), j’aime bien les deux mais il est vrai que comme ils sont durs, épais c’est parfois plus dur à croquer … Pour faire joli j’ai découpé les biscuits à l’emporte pièce. Dernière option : possibilité de congeler une partie de la pâte pour pouvoir faire des biscuits régulièrement sans avoir à refaire la pâte en entier à chaque fois …. Et ne pas utiliser de papier cuisson mais beurrer/fariner la plaque pour limiter les déchets induits.

  58. Bonjour,

    J’aimerais savoir si je pouvais remplacer la farine complète (que je n’ai pas) par de la farine de coco? Puis remplacer le beurre par la purée d’amandes pr le goût ou sa changera beaucoup la recette?
    Merci d’avance.

  59. En quoi les biscuits « Pétillants » sont pétillants?

  60. À mon tour d’avoir essayé les pétillants. Jai respecté les proportions (sauf pas de lait) du coup ils sont un peu dur, malgré qu’ils font plus que 2mm . C’est la farine ? Le lait ? Merci
    Sinon c’est top ! J’adore cette idée :)

  61. Bonjour,
    Très bonne idée de recette.
    par quoi puis je remplacer la farine car je suis allergique au gluten?
    Merci d’avance.

  62. Ah, j’adore votre site pour sa constante source d’inspiration. Mais il faut avouer que cette recette-ci est un peu décevante. Verdict familial : vraiment trop sucré et un peu sec, même en réduisant un tantinet le temps de cuisson. J’opterais pour la moitié du sucre, un tout petit peu plus de miel (pour sa capacité à garder l’humidité), une pincée de sel en plus et un peu de poudre à lever.
    Il faut reconnaître aussi qu’on achète très peu de produits tout fait donc personne n’a vraiment de référence sur ce que goûte les petits-déjeuners ;)

  63. Miam maison c trop bon^^ Si toutefois vous aviez envie de vous lancer dans la recette belvita moelleux coeur gourmand… Car bonne idée mais trop gras et bcp trop sucré comme tt ce qui est industriel.

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