Les Pétillants, façon Petit Déjeuner de Lu®

Hier, sur Facebook, vous nous avez suggéré une longue liste de biscuits à croquer pour le petit déj’…  Merci, notre to-cook list s’est encore agrandie !
Voilà finalement la recette du jour… Il s’agit bien des Pétillants, inspirés des Petit Déjeuner de Lu®, aujourd’hui renommés Belvita®. Des biscuits censés apporter 5 céréales complètes (dont certaines en extrêmement petite quantité,  comme vous pouvez le voir dans la liste des ingrédients…) avec un petit goût de miel et des pépites de chocolat…
Imaginez votre lundi matin : pas le temps, les aiguilles tournent à toute allure, tout le monde est super en retard, ça crie, ça pleure, ça s’arrache les cheveux. Ce sera sans doute le jour idéal pour dégainer la solution de secours, l’alternative à la traditionnelle – mais néanmoins excellente – tartine de confiture : le biscuit aux céréales et aux pépites de chocolat, spécialement fabriqué par vos soins pour les matins précipités. À vous les Pétillants ! Ceux là ne contiennent pas 5 céréales différentes (dans le souci de vous faciliter la tâche…) mais seront vraiment délicieux, surtout si vous choisissez un miel bien parfumé. Parce que bon, il faut bien avoir des raisons de se lever le matin, et un alléchant petit déj’ en est une pour les gros gourmands, non ?

À gauche, un Petit Déjeuner de Lu®, enfin, un Belvita®, décidemment, on ne s’y fera pas !… Il contient : « Céréales 59,8% (farine de blé 19,5%, céréales complètes 40,3% (farine complète de blé 20,2%, flocons d’avoine 10,7%, farine complète d’orge 4,8%, farine complète de seigle 3,4%, farine complète d’épeautre 1,0%)), sucre, matière grasse végétale, pépites de chocolat 8,6% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), miel de fleurs 5%, sirop de glucose-fructose, poudre à lever (carbonate acide de sodium, carbonate acide d’ammonium), arômes, sel, émulsifiants (lécithine de soja, E472e), lait écrémé en poudre, minéraux (carbonates de magnésium, fer réduit), sucre glace (sucre, amidon de maïs, fécule de pommes de terre), vitamines (E, B1, PP) ».

À droite, voilà nos Pétillants !

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)

– 70 g de farine complète
– 50 g de farine de seigle
– 25 g de farine blanche
– 30 g de flocons d’avoine
– 50 g de sucre
– 75 g de beurre
– 2 cuil. à soupe de miel
– 1 cuil. à soupe de lait
– 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
– 100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les farines, les sucres et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre et le miel préalablement fondus, et le lait. Malaxez le tout pour former une belle boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.

À l’aide d’un couteau, cassez le chocolat en pépites grossières. Intégrez ces pépites à la pâte.

Étalez cette pâte sur un plan de travail fariné. Découpez de jolies formes ovales. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 min. Les biscuits doivent être bien dorés, et donner envie de se réveiller le matin !

PS spécial fair-play : Chocolat noir dessert bio Kaoka© 55% : « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait de vanille »

PPS : Les Pétillants resteront bien croquants pendant deux ou trois jours à l’abri dans une boîte à biscuits !

    65 commentaires

    1. Alice

      Bonjour,
      Merci pour tous ces délicieux petits plats. Je suis particulièrement accro à vos TUC, j’en fais pour chaque apéro, et à votre Nutella. Une petite demande: le seul biscuit industriel que je n’ai pas réussi à remplacer à la maison, c’est les Prince de LU. Mon mari et mon fils les adorent. Croyez-vous qu’il serait possible de faire une version maison? En attendant, je vais aller essayer les pétillants.
      Encore merci pour toutes vos recettes,
      Alice

    2. Gaëlle

      Ils sortent du four ! une odeur de Petits Déj’ Melvita chaud…. terrible !
      Hâte d’être au petit déj de demain pour que ma fille les goûte :-)

    3. lucile

      Waow! Justement hier je me disais, en m’endormant (oui, penser à des bonnes choses avant de dormir garantie de bons rêves), tiens si je cherchais à faire des p’tit dèj maison! Et là, que vois-je? Vous l’avez trouvé et je vais la tester immédiatement!!!
      Merci beaucoup pour vos recherches acharnées! Et pour votre succès!
      Bien à vous!

    4. Nane

      Testé pour le goûter (pourquoi attendre demain matin?) avec 100g de farine T80 + 50g de farine de coco, et en forme de coeurs, parce que les biscuits ovales c’est quand même moins bien pour les goûters de princesse.
      Verdict: à refaire, en plus c’est super rapide (bon j’ai triché avec des pépites de chocolat de supermarché)

    5. Mmmmm !

      Bravo pour vos recettes, et surtout pour celles-ci ! J’ai hâte de la tester, ayant toujours des Belvita dans mon sac pour le gouter du matin (oui, oui, le gouter est encore autorisé au-delà de 10 ans !), au moins je pourrai frimer avec ma recette maison ! A quand la recette des Oréos (moins diététiques, mais tellement bons !!!) ?

    6. Andy brouss

      bravo quelle inventivité, quelle belle façon de dire merde aux grandes marques qui osent faire de l’huile de palme un gage de qualité de leurs produits, barre chocolatée, choc à tartiner et beaucoup d’autres
      Enfin une vrai façon de contourner les lobbies et grandes surfaces. dommage vous êtes loin, je suis en Savoie.
      bone continuation
      Andy

    7. Laure

      Salut,
      j’adore le concept de votre site
      j’ai déjà testé ces biscuits, ils étaient délicieux
      continuez comme ça votre site est super

    8. lorène

      supeeeeeer recette j’en fais toutes les semaine, à la maison on est addict! je fais des variations avec abricots secs et amandes concassées, ou tout choco avec du cacao et des pépites de chocolat et nougatine, un vrai régal!!!

    9. Aude

      J’ai ajouté de la noix de coco (une variante qui existent dans les originaux) et des graines de lin.
      Ils devaient être bons car à mon réveil il n’y en avait plus… Il faudra que j’en refasse pour y goûter ! (C’est vrai.. J’y ai goûté quand ils étaient encore chaud et c’était TOP… Mais quand même, j’en referai !)

    10. raph

      Bonjour!
      Bravo pour ce que vous faites c’est géniallissime, sympa, alléchant, sobre, épuré, drôle, et le principe est super.
      J’avais une question sur ces biscuits: j’ai rarement quarante douze mille produits bizarroïdes -au sens « rares »- comme la farine de seigle etc. Est ce que c’est possible de remplacer ces farines que vous proposez par de la farine toute simple? Si oui, on garde les proportions? Merci!
      Et par ailleurs il y a des biscuits que j’aodre: les cookies Cadburry! Je sais qu’il existe des milliards de recettes de cookies mais si vous avez une idée pour restituer leur goût si particulier je suis preneuse…
      Merci encore et bonne continuation!

      • LA SUPER SUPÉRETTE

        eh bien oui sûrement, mais l’intérêt de ces biscuits est d’avoir plusieurs farines différentes (goût + texture!)…
        Si vous le faites uniquement avec de la farine toute simple, ça donnera sans doute de bons cookies!
        à bientôt et bonne continuation!

    11. Fleanette

      Super!
      Enfin j’ai arrangé ma recette car, dans ma campagne, impossible de trouver de la farine complète et et de la farine de seigle… En revanche j’avais un mélange de flocons acheté dans un magasin bio parisien. Donc j’ai mis : 50g de farine de sarrasin et le reste de farine complete, 30 g du mélange de flocons. J’ai aussi ajouté un peu de mélange de graines toastées (sésame, lin, tournesol et courge). Le résultat? Validé!! Par mon homme et moi.
      Un seul défaut certains gâteaux sont moelleux au milieu, c’est moins sympa et surtout ça se conserve moins bien… En fait vous n’indiquiez pas l’épaisseur, je pense qu’il très important de s’en tenir à des gâteaux assez fins (bien sur comme les Belvita®). Ceux qui sont trop moelleux sont légèrement plus épais que des Belvita® classiques.
      D’autre part pour faire les formes, au final les étaler ne me parait pas nécessaire : On peut former des petits boudins dans ses mains puis écraser pour faire un bel ovale. Au final ce sont ceux que j’ai fait avec cette méthode qui sont les meilleurs!
      En bref, merci pour cette recette!!

    12. Pascale

      Merci pour toutes ces super recettes ! Je suis déjà adepte du nostalgique et maintenant de ces pétillants délicieux ! Je les fais avec de la farine « 5 céréales et 3 graines » de la marque Markal (farines : blé tendre, seigle, orge, riz, grand épeautre intégral ; graines : millet décortiqué, avoine décortiqué, sésame blond, flocons d’avoine) que je trouve en boutique bio, à laquelle j’ajoute encore des flocons d’avoine. Ca limite les types de farines à mélanger, c’est plus pratique et ça apporte un mélange de textures très sympa, même si c’est dommage que ce ne soit pas du blé complet.

    13. Agnès

      Merci pour la recette! Hum c’est trop bon! J’ai mis du miel « classique » et une petite pointe de miel très parfumé, un régal. On sent bien au goût qu’il y a différentes farines et la texture est sympa avec les flocons d’avoine. C’est dur de s’arrêter et de ne pas tout manger d’un coup! J’essaierai un peu moins sucré et avec moins de chocolat (pour moi casser le chocolat double le temps de préparation… et de nettoyage de la cuisine! je ne dois pas avoir la bonne technique!) Très bonne suggestion lue plus haut de former les gâteaux à la main sans étaler la pâte.
      Les Grandiloquents sont les prochains sur ma liste! Et les Truculents!

    14. Ping : biscuit | Pearltrees
    15. Duduche

      Testé aujourd’hui!! Résultat : hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
      J’ai juste remplacé la farine de seigle par de la farine d’épeautre (j’aime pas la farine de seigle)

    16. Elea

      Testé et approuvé !!
      Je n’avais pas de farine de seigle, j’ai mis 30g de farine de châtaigne et un mélange de blanche et de complète pour le reste c’est très sympas également !!

    17. Lol ordre

      Parfait, je n’ai pas trouvé de farine de seigle donc j’ai remplacé par 30g de farine complète et 20g de farine blanche. J’avais mis moins de sucre et heureusement car je les trouve un peu sucre mais je crois que ça va devenir un rituel le latin, même mes filles de 5 ans ont dévoré …

        • Charlotte

          Biscuits faits. Je n’ai pas pu attendre qu’ils refroidissent avant de les goûter, les pépites étaient donc encore fondantes. Ils étaient bons mais j’ai trouvé qu’ils ne sentaient pas assez les céréales. C’est mon avis car autour de moi ils les ont beaucoup aimés. Cependant c’est une très bonne base de biscuits que je referai en apportant quelques modifications. J’ai déjà quelques idées. Merci pour cette recette.

    18. Marinette

      J’ai découvert cette recette grâce à la maman de mon copain et sincèrement, elle est extra fameuse. Il est rare qu’il se passe une semaine sans que j’en fasse tant je suis accro ;)
      Simplement, pour former les biscuits ovales, j’ai choisi moi aussi de former des petites boules de pâte que j’écrase entre mes deux mains. L’épaisseur est parfaite, ils ne sont ni trop gros ni trop fins.
      surtout que je les aime encore un peu moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
      Dernier détail: je les cuis 12 min à 180° et non plus 10 min (je trouvais la pâte un chouillas trop crue à mon goût).
      Maintenant, je peux le dire: J’ai trouvé MA RECETTE PARFAITE <3
      Mais sans la vôtre, il n'en serait rien, alors mille mercis (ce sont mes papilles qui vous parlent, ainsi que celles de ma famille ;) )

    19. Pioute

      Je les ai testé sans gluten, du coup la recette n’a plus grand chose à voir (farines de maïs, riz + mix sans gluten, et noix de coco pour remplacer l’avoine), mais c’est super bon :)
      Merci !

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