Les Grandiloquents, façon Granola®
« Ne pariez jamais que vous n’en mangerez qu’un »… Ça c’est bien vrai ! Encore un exemple de biscuit « reviens-y 10 fois sans même t’en rendre compte ». Le Granola® déchaîne les foules, les fanatiques et les passionnés peut-être au même titre que les Pim’s®, ce qui n’est pas peu dire. La page Facebook de Granola® compte plus de 170 000 fans ! Cependant, on assiste à un phénomène sociologique étonnant, une espèce de battle entre les aficionados de Granola® et les fans des Pépito®. Entre Beatles et Stones, il faut choisir. Entre le Prince vaillant et le Mexicain joyeux, notre cœur balance… On a quand même un penchant pour les Granola® et leur sablé unique. Mais ça ne veut pas dire qu’on ne s’attaquera pas aux Pépito® d’ici quelques mois… En attendant, goûtez donc nos Grandiloquents !
Dans nos Granola® adorés, on trouve : « Farine de blé 37% – Chocolat noir 27,1% (pâte et beurre de cacao, sucre, lactose, beurre pâtissier, émulsifiants : lécithine de soja – E476) – Matière grasse végétale – Farine complète de blé 12,9% – Sucre – Sirop de sucre – Poudre à lever : carbonate acide sodium, carbonate acide d’ammonium – Sel – Acidifiant : acide citrique. »
À droite, un Grandiloquent fait maison, extrêmement bon…
Ingrédients (pour 25 biscuits)
Pour le biscuit
– 125 g de farine blanche
– 75 g de farine complète
– 50 g de sucre de canne
– 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé tout prêt)
– 75 g de beurre
– 1 œuf
– 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à café de sel
Pour le nappage
– 150g de bon chocolat noir
Recette
Mélangez dans un saladier les farines, les sucres, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le beurre ramolli (mais pas liquide !) puis l’œuf. Pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte soit belle et homogène. Formez une jolie boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frigo. Laissez passer au moins deux heures que vous occuperez comme bon vous semble.
Préchauffez le four à 180°C, sortez la boule du frigo et étalez-la au rouleau (ou avec les paumes des mains si vous n’avez ni rouleau ni bouteille en verre vide et propre !) pour en faire une couche de 5 petits millimètres. Il ne faut pas que ce soit trop fin, sinon c’est cuit trop vite et surtout… c’est moins bon !
Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez ces ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec la pointe d’un couteau. Les Grandiloquent ne gonflent pas beaucoup, donc vous pouvez en mettre beaucoup sur une seule plaque. Enfournez pour 10/15 minutes, jusqu’à ce que vos biscuits aient une jolie couleur dorée.
Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Vous pouvez éventuellement ajouter une noix de beurre…
Nappez le côté lisse de vos biscuits refroidis (donc le côté qui était contre la plaque) de ce chocolat, au pinceau ou au couteau. Ou en trempant directement les biscuits dedans pour les plus téméraires ! Quand le chocolat est complètement refroidi, laissez prendre au frigo. Et là, c’est triple miam.
PS : Pour info, la farine T110 c’est de la farine complète (à 87%). La T150, c’est de la farine intégrale (à 95%). Ces Grandiloquents ont été fabriqués avec de la T110 bio, quand c’est complet c’est quand même plus cool que ce soit bio…
PPS : Sur les bons conseils d’une lectrice, l’épicière Mélanie a fait son propre sucre vanillé en mettant dans un petit bocal du sucre de canne blond et deux gousses de vanille. Au bout d’une semaine, elle a broyé les gousses au mixeur, et les a remises ensuite dans le bocal. Résultat, c’est simple et bon, et carrément moins cher, même avec des produits bio. Parce que bon, le sucre vanillé Vahiné est à 2,49 euros les 10 sachets, soit 33, 20 euros le kilo… Et en plus, ça évite moult petits emballages des sachets de sucre vanillé !
PPPS : Vous pouvez aussi utiliser du bon chocolat au lait, du chocolat blanc, faire un mélange entre plusieurs chocolats, faire des dessins sur le chocolat… On vous fait confiance !
PPPPS spécial fair-play : nous avons utilisé dans cette recette du chocolat noir bio Kaoka® contenant « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de vanille. Cacao 55% minimum. »
Bonjour !
J’aurais une petite question : le temps de repos de la pâte pendant une nuit, c’est nécessaire ?
Non parce que j’ai une amie qui attendait avec impatience la recette et que depuis 5min elle me hurle des « je veuuuux je veux je veux je veuuuuux granolaaaaaa haaaaaaa », donc j’aurais aimé faire poser un peu moins si possible !
Merci et merci pour tout votre blog qui est un peu l’idée du siècle.
Non, deux heures au frais devraient suffire!!
Ma copine vous dit :
« dis leur que je les vénère et qu’elles viennent d’ensoleiller ma journée avec des arcs en ciel à paillettes »
Oui, tout ça :D
Merci pour la réponse ! J’vais acheter ce qui me manque et je me mets au boulot :)
Oulalala tout ça! alors merci! :)
d’ailleurs on va modifier dans le texte!
j’ai déjà essayé d’en faire mais le résultat était peu ressemblant aux originaux mais ils étaient très très bons quand même -par contre j’avais mis un peu de céréale pour le biscuit -
je complète : en fait des flocons d’avoine moulu ..
je crois que maintenant je peux mourir heureux puisque votre recette est une tuerie.
arrg.
J’adoooore les Granola !! je vais la tenter cette recette !
Mmmmmmmmm , j’ai bavé devant l’écran……
Merciiiiiiiiiiiiiiii
wahhhhhhhhhhhh ça à l’air über top !
Par contre y’a pas un peu de noix de coco dans les granola ?
En tous cas trempé dans un verre de lait ça fait un goûter démentiel, merci !
oui en effet il y en a certains à la noix de coco (les emballages vert/turquoise) mais on a commencé par les basiques au chocolat noir (les rouges)!
Mon mari est accro aux Granolas! Il faut donc que je tente :) ils ont l’air tellement bons!
Ca se trouve en GMS la farine T 110 ?
Oui j’en ai vu l’autre jour au supermarché mais à quelques centimes près j’ai préféré celle d’un magasin bio!
Bon j’irai checker ça demain alors !
Pour info comparativement, ça revient au même prix de les acheter ? (j’aime beaucoup quand vous faites ça, ça prouve par A+B que généralement ça coute pas plus cher de faire soi-même )
Continuez comme ça !!
:) C’est drôle que vous mentionniez ça car justement, suite au commentaire d’une lectrice, on se disait que nos calculs étaient pas très fair-play car on ne compte pas l’énergie utilisée, le temps passé, ou encore le plaisir de cuisiner ! Mais pour info un paquet de 16 Granola© coûte 2,03€ (195g, soit 0,13€ le biscuit de 12,2g) alors que les 25 Grandiloquents nous ont coûté en ingrédients 3,80€ (430g, soit 0,15€ le biscuit de 17,2g) en utilisant principalement des produits bio (farine complète, œuf, sucres, chocolat). Comme quoi « ce n’est pas plus cher de bien manger » !
Et le plaisir de le faire !!
Chez Auchan, la farine bio est de la 110, je crois même qu’il n’y a pas trop d’autres possibilités dans la bio. Je prend celle-là habituellement.
je vais essayer cette recette!! j’ai fait tellement de tests sans succes!
Oh avec du râpé coco dessus !!!! Miam ! Oh zut va falloir que j’essaye ;) merci !
Miam, bravo et Merci , cela donne envie !!! Mais par chez nous , nous sommes bcq plus accro au petit mexicain … alors j’attends la recette avec impatience , mais je vais sans doute aussi tester celle ci !!! Et oui, tout ça c’est pour le plaisir de faire et de manger après !
Huum … ça a l’air top !
Et vous avez détaillé l’épaisseur optimale de la pâte et l’étalement sur la plaque <3 héhéhé.
Encore une recette qui va être testée les prochains jours, ça !
Une merveille ! Ils sont vraiment bien réussis. On retrouve bien le côté granuleux des Granola.
Dans un but d’économie d’énergie, j’ai fait fondre le chocolat en le mettant directement dans un bol dans le four lorsque ce dernier refroidissait. Ça fonctionne bien (c’était le premier essai)
ça semble super bon, mais dommage de parler de micro onde (on connait les effets néfastes…)
Je suis définitivement dans la Team Granola, surtout après avoir testé les deux (Pepito et Grano) à quelques minutes d’intervalles (oui, c’est limite pêcher à ce stade, mais maintenant je sais de quoi je parle ;o) !
Sinon vos Grandiloquents me donnent méchamment envie… si seulement j’aimais faire la cuisine, je crois que je testerais toutes vos recettes !
PS : @ Brindille : euh… « effets néfastes du micro-ondes » ? Des études pour étayer ???
@ Brindille : attention manger trop sucré donne du diabète, trop gras du cholestérol, trop salé de l’hypertension…Mettre dans du papier d’aluminium est nocif (car des particules passent dans les aliments)… Le micro onde…Et pour finir, une pensée à la disparition des ours polaires en allumant votre four. Lachez vous je vous en prie ! VIVEZ et mangez des granolas* même au micro onde !!!! Tout est nocif pour notre santé alors autant en profiter =). Bonne journée à tous et merci au site pour ces merveilleuses recettes. Vous ensoleillez mes journées ! Bien cordialement.
La recette a l’air super bonne mais l’inconvénient est qu’il y a un oeuf !
Or, le gros avantage des Granola(c) pour les allergiques à l’oeuf, est qu’ils n’en contiennent pas, eh oui…
Une suggestion pour remplacer l’oeuf ?
Hummm bonne question… Nous n’avons pas testé mais pourquoi ne pas essayer de remplacer l’œuf par un peu de lait? Peut-être que des internautes auront des réponses…
J’essaierai et je vous dirai !
Parfois, l’oeuf est compensé par du beurre, mais comme il y en a déjà, j’ai peur que ce soit un peu écoeurant d’en ajouter…
Sans transition, j’ai essayé la recette des Pitchounets (qui elle, est sans oeuf, à part en déco pour faire dorer) et mon gourmand de 3 ans, qui n’avait jamais pu manger un Pitch (c), a trouvé ça très à son goût ! Un grand merci pour cette recette facile à faire et sympa à manger !
un grand merci pour toutes vos supers recettes qui régalent petits et grands !!! il est aussi dans cette recette possible de faire un boudin plutôt qu’une boule et ensuite découper des cercles de 5mm . en tout cas je teste dès demain il ne me manque que la farine complète !!!
Je viens juste d’en faire. Ils sont sagement au frigo et j’attends le retour de mon homme pour les dévorer. Bon ok, j’en ai déjà mangé un pour gouter (bah oui on sait jamais ^^) et franchement, ils sont trop miam, un vrai délice !! Je crois qu’ils ne vont pas faire long feu =)
Merci pour ce blog qui est une pure merveille (ou une torture au choix) ! La prochaine fois je tente les Pitchounets ou les Pimpants…ou les deux =D
Et on pourrait pas mettre 100 % de T80, plutôt qu’un mélange de blanche et de complète ?
Bien sûr choisissez la farine qui vous plaît, tout est à tester!
Pour ma part, je n’avais que de la 110 et de la farine de Kamut, Du coup, j’ai mis 150 g de 110 et 50 g de Kamut. On retrouve bien le côté céréales des granolas. En tout cas, recette testée et approuvée :)
La pâte est dans le frigo d’ici une petite demi-heure le VRAI travail va commencer avec l’étalage de la pâte etc… ! Je fais cette recette pour une soirée filles et cochonneries ( cochonnerie = gloutonnerie calorique). J’ai aussi fait des cookies M&M’s et je ferais un Smoothie Gourmand pour faire passer le tout ! En tout cas je n’ai qu’une hâte c’est de goûter au Grandiloquents se soir .. Je vous en dirait des nouvelles :)
très bons par contre je ne retrouve pas totalement le goût des granola… La prochaine fois je rajouterai encore un peu de chocolat (déjà là j’en ai mis 200g… moi gourmande? non…)
Bjr c’est génial se que vous faite merci! Je voudrai tester les grandiloquents mais 2 question la farine blanche sa se trouve ou c’est quoi? Et le bicarbonate sa se trouve ou svp? Merci et bravo
Bonjour!
La farine blanche c’est la farine normale!
Quant au bicarbonate, vous le trouverez dans certains supermarchés ou en pharmacie…
maman attentive a ce que mangent ses enfants chéris, je vous remercie vivement!!! ce que vous faites est purement une nécessité pour bien manger et retrouver le chemin de la cuisine, oubliant un peu , celui du supermarché!!!merci merci , et je savoure toutes vos recettes…
Un grand merci à vous pour toutes vos recettes géniales! Je suis complètement fan!!!
A bientôt
http://happyusbook.blogspot.fr/
Moi je les ai fait tout c’est bien passer mais je n’en n’est pas fait 25 !! mais super recette
Ils sont tellement… parfaits <3
Je ne comprends pas, j’ai suivi les proportions et les indications à la lettre, mais le résultat est pire que décevant. Les gateaux sont vraiment mauvais, on dirait qu’il n’y a que du bicarbonate à l’intérieur (je sais pas si vous avez déjà mangé une pleine cuillère de bicarbonate, mais c’est juste immonde). Quelqu’un aurait une idée de ce qu’il s’est passé?
Bonjour !
J’ai préparé ces supers Grandiloquents pour la distribution de ce soir dans ma Ruche de Niort. Tout ceux qui y ont goutté ont adoré ! Tous m’ont dit que c’est exactement le gout des vrais. J’ai donné l’adresse de votre site pour ceux qui voulait la recette.
Merci a vous !
Merci et longue vie à votre Ruche !
Un immense merci pour votre blog, j’y passerais des heures ! Vivement de nouvelles recettes, en attendant de tester les nombreuses que vous proposez !
Bonjour :) J’ai 15 ans , aujourd’hui j’ai essayé ces granolas , la texture du gâteau est super enfin sa sent bon tous sa , quand je les ai goûté il y a eu un gout de bicarbonate de soude pourtant je n’en ai pas mis beaucoup et sa gâche tous ! Comment sa se fait et avec quoi je pourrais la remplacer? Merci
Bonjour, peut-être en as-tu mis un peu trop… la prochaine fois essaie de n’en mettre qu’1/2 petite cuillère à café ou tu peux aussi le remplacer par 1/2 cuillère à café rase de levure chimique. Bonne cuisine !
Je les ai fait hier, et ils étaient encore meilleurs que l’original! Je trouve ce concept génial de reproduire ces recettes connues à la maison, au moins on sait ce que l’on mets dedans! Je vous ai fait un petit peu de pub sur mon site parce que vous le méritez :-) J’ai hâte de lire vos prochaines recettes, là je m’en vais faire les Kinder Bueno hihi :-)
Bonne continuation,
Justine; http://17yearsoflove.blogspot.fr/
Je viens tout juste de finir la recette et à fortiori de les goûter. Verdict : ils sont délicieux, je suis officiellement une nouvelle adepte de votre site! Merci pour ce travail que vous partagez généreusement.
Bonjour,
Ça y est! J’ai essayé la recette. Et voilà le résultat : http://happyusbook.blogspot.fr/2012/08/pour-le-gouter-biscuits-maison-granola.html. Extra! Merci Super Supérette!
Merci pour la bonne information.
Je vais poster un lien vers cette page sur mon blog.Je suis sûr que mes visiteurs trouveront que c’est très utile.
Voilà, après un essai tout le monde est accroc aux grandiloquents!
Le slogan est toujours revendiqué : ne pariez pas que vous n’en prendrez qu’un!
Petit digression à la recette originel : chocolat dessert au caramel (fatal)
PS : ne pas laisser la pâte au frais plus d’une journée ou alors en faire une couche de moins de 5mm sinon vous aurez des grandiloquents qui gonflent trop, et donc trop bourratifs mais tout aussi bon apparement :)
C’est incroyable de voir comment j’ai un mal fou à arrêter de venir vous lire – Completement accro
Yeaaaaaahhhh ! testé hier :)
Bon, j’ai un peu galéré avec la pâte au moment de l’étaler (trop friable), mais au final je m’en suis sorti !
mon testeur les a trouvé un poil trop épais, mais sinon il les a bien mangé :O
next week je teste les Pimpants !
merci les supers supérettes
Testé hier !
commentaires de ma tribu :
- l’ado: si tu les emballes on y voit que du feu tu peux les faire passer pour des vrais
- le moyen : tu vas en refaire quand?mais pourquoi j’en ai moins que mon (grand) frère ?
- le mini lui , à mangé et s’est resservi ….
alors merci merci merci et MERCI !
Testés et approuvés ! Merci !
Une tuerie vos grandiloquents… Je lutte pour ne pas finir la boite. Miam!!!
Félicitation pour votre blog génial.
Bonjour !
C’est la troisième fois que je réalise votre version des Granola et je tenais à vous remercier chaleureusement : gros succès à la maison ! J’adore vos idées et votre humour : longue vie à la Super Supérette !
P.S. à Olivier : moi aussi ce matin j’ai retrouvé dans mon frigo une boule de pâte très friable. Et je ne sais pas pourquoi. Mais il m’a suffit de la retravailler 2 minutes et après ce rapide pétrissage j’ai retrouvé la pâte lisse et manipulable des autres fois !
Bonjour, merci pour la recette, mais j’ai du loupe quelque chose car mes granolas sont pas terribles. C est pas qu’ils ont un gout de bicarbonate de soude, c’est juste qu’ils n’ont pas du tout le gout des vrais Granolas et qu’ils sont même insipides en fait. Seule le nappage au chocolat donne un peu de gout :-(
J’apporte un rectificatif : en fait, je les ai laisses refroidir, puis saupoudres de sucre glace, et finalement, je peux dire (au bout du 7eme biscuit en 10 minutes), qu’ils sont finalement plutot pas mauvais, et qu’ils ont meme un petit gout de Granola ! Merci : )
Tout simplement parfait ! réalisés cet après-midi avec une amie dont la fille est une quasi monomaniaque des Granola, nous sommes unanimement d’accord, c’est délicieux. Il va falloir les préparer par 50 à tous les coups…
Merci et bravo pour ce blog si malin.
Troooooooooooooooooooooop bon testé approuvé, ça fait 5fois que je les fait rien a dire mieux que ceux du super marché. Hésitez pas a testé d’une simplicité déconcertante.
Merci les épicières!!!
(J’ai aussi testé « kinder délice » un pur délice et les « chamonix » une merveille.)
J’ai adopté cette recette qui est une vraie merveille! D’ailleurs je l’ai posté aujourd’hui sur mon blog! Merci pour votre site formidable, je compte bien tester d’autres recettes!
Teste pour la premiere fois en forme de coeur et roses (saint valentin oblige). Le biscuit est delicieux, a vraiment la texture du granola (pas exactement le gout mais ce n’est pas de l’industriel. Me reste plus qu’a trouver l’amoureux avec qui les partager !
encore une recette de chez vous testée à la maison et encore un régal …ce site est une source de recettes sucrées pour moi et les enfants en profite eux aussi ..
Merci Neige pour tous vos tests et commentaires!!
Au Québec depuis 15 ans, ce sont les Granolas qui me manquent le plus… Et non, ils ne sont pas (encore) importés ici, même si on trouve d’autres biscuits Lu et autres produits français… Quelle joie d’être tombée sur votre recette! Je viens tout juste de la faire et c’est super bon! La texture n’est pas tout à fait la même, le goût est aussi différent, mais c’est tout de même excellent! J’ai dû ajouter un peu d’eau à la pâte, elle était trop friable.
Merci encore! Prochain essait: le nutella! ;-)
J’en ai fait hier et en effet, le goût est génial ! Merci beaucoup pour vos recettes et votre initiative ! Par contre j’ai eu quelques soucis.
_Le premier est la dureté de la boule après 2h au frigo, j’ai du la passer un peu au micro-onde pour la ramollir, peut-être ai-je mis un peu trop de beurre?
_Deuxième soucis, l’étalage. Je ne suis pas super cuisto (j’ai 20 ans et à part les fondants au chocolat, je sais rien faire d’autre !) et j’ai eu du mal à l’étaler correctement. La pâte collait au rouleau et était friable, trop de beurre encore? J’ai mis un peu de farine blanche sur le rouleau et sur la pâte et ça a été.
_Troisième soucis : Comment faites-vous pour avoir un chocolat aussi lisse? Le mien ressemblait à une pâte, limite une mousse après passage au micro-onde (avec 3 cuillère à soupe d’eau).
_Quatrième (promis, c’est le dernier) : Mes biscuits étaient un peu mou même après avoir refroidit. Four préchauffé à 180°, 10min de cuisson. Une solution?
Je vais en refaire, ça c’est certain !
Alors, concernant la dureté de la pâte, en effet pour nous aussi elle l’est en sortant du frigo mais en la prenant par petits bouts et la malaxant bien, elle ramollit. Après, en effet si elle est trop collante, un peu de farine et hop! Pour avoir un chocolat bien lisse il faut le faire fondre tout tout doucement, soit au bain-marie, soit au micro-onde par tranches de 30s max en mélangeant bien entre les coups. Et comme nous l’avait conseillé quelqu’un sur le blog, il ne faut pas ajouter d’eau mais éventuellement un peu de gras (on met souvent une lichette d’huile de tournesol). Quant à la « mollesse » de vos biscuits… je ne sais pas trop… peut-être étaient-ils trop épais et pas assez cuits?? En tous cas, bonne cuisine si vous les retentez!
Pour les biscuits mou, je confirme c’est parce que c’est un peu gros. Je les ai refaits un chouia plus fin, et ils étaient impeccable.
Depuis ils sont incontournable à la maison, mais j’ai arrêté d’en faire parce en une matinée il n’y avait plus rien… Et c’est pas bon pour le poids même si c’est fait maison… Par contre vos pitchountes… Miam miam impossible d’arrêter.
Merci encore les super super super épicières.
Testés hier (avec de la farine T80 uniquement par contre). Très bons ! très proches du goût des Granola !!
Je pense vraiment que le « truc » c’est de les faire assez épais et d’y aller généreusement sur le chocolat :)
Recette hyper facile (il faut juste prévoir les 2h de repos et une petite 1/2h de frigo pour durcir le nappage à la fin), et pas de soucis pour étaler le chocolat à la petite cuillère (j’avais un peu peur de cette étape !).
Bonjour!
Petite question, après avoir mis la couche de chocolat et que j’ai laissé refroidir, mais biscuits ramollissent… est-ce que c’est parce que je ne les mets pas au frigo ?Merci par avance et bonne journée !
Ahhh peut-être n’étaient-ils pas assez cuits?? Ou avez-vous ajouté trop de matières grasses dans le chocolat??
Bonjour !
J’ai une question à vous poser : souvent quand je fais des cookies, ils « gonflent » pendant la cuisson, ils sont tout beaux, je les sors du four, et ils se « dégonflent » ! Avez des conseils pour qu’ils restent « gonflés » ?
Merci ! ♥